Kürbisbrot

Eiiigentlich bin ich ja kein wirklicher Kürbisfreund. Aber ich probiers gern immer wieder ^^ Und in der Zeitschrift Deli sahen die Kürbisrezepte sooooo lecker aus, da muss ich dem orangenen Gemüse doch noch eine Chance geben, oder? Also habe ich zum Familienfrühstück das Kürbisbrot gebacken.

Zutaten für ca 800g:
350g Butternusskürbis
80g weiche Butter
500g Mehl
1 Pk Trockenhefe
90g Zucker
1 Ei
1/2 - 1TL Salz
1 EL Milch
1 EL Kürbiskerne

Fruchtfleisch des Kürbisses würfeln.
Zwei EL Wasser zugeben und 15min köcheln lassen (ab und zu rühren).
Pürieren.
75g Butter unterrühren und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen.
Ei und Kürbis-Butter-Mischung unterrühren.
Verkneten (Knethaken und/oder Hand).
In einer Schüssel an einem warmen Ort 30min gehen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen.
Längs einschneiden.
Mit Milch bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Im untereren Dritte 45-50min backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.

 Leider habe ich auf die Schnelle keinen Butternuss Kürbis gefunden und habe einen Teil vom Hokkaido-Kürbis genommen, den ich eh für die Kürbisbutter brauchte.

 Das Kürbisfleisch habe ich mitgeröstet im Ofen, statt es zu kochen

 Kürbispüree

Teig vor dem ersten Gehen

 Fertiges Brot

Leider etwas zu lange gebacken, deshalb die schwarze Kruste, also beim nächsten Mal 5-10min weniger backen.

Aber es war sehr lecker, weich und leicht süß.

Eigentlich bin ich ja gar kein sooooo großer Kürbisfan, aber das Brot hat super geschmeckt :)