Kochkurs: Japanisch

Auch wenn man denkt, man kann halbwegs kochen, so sind Kochkurse doch immer wieder interessant. Man lernt definitiv immer etwas neues dazu und man lernt neue Leute kennen und hat viel Spaß.
Dieses Kochkurs habe ich beim ASG gemacht und kann ihn auf jeden Fall weiterempfehlen.
Anfangs bekommt man eine Reihe Rezepte und findet sich dann in kleinen Gruppen zusammen, um jeweils ein Gericht nachzukochen. Und zwischendurch läuft man immer mal zu den anderen, um zu schauen wie es bei denen läuft. Am Ende wird alles angerichtet und genüsslich verspeist.

So sah am Ende unser gedeckte Tisch aus.

Gyoza (mein absolutes Highlight)

Sushi

California Rolls

 

 

Tempura

in Teig ausgebackenes Gemüse

 

 

Gyoza, Tempura, Gemüse-Sticks, Sushi

Tempura, Sushi, Gyoza

links: Sojasauce mit Wasabi

oben links: Miso-Suppe

Daifuku (großes Gluck)

Teig aus Klebreismehl und Matcha mit Anko (süße, rote Bohnenpaste)

Daifuku von innen

Thai Coconut Lentil Soup

Zutaten für 3-4 Portionen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL Ingwer, Frisch gerieben
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 EL rote Currypaste
200g rote Linsen
1,25L Gemüsebrühe
150mL Kokosmilch
2-3 TL Sojasauce
1 Limette
Chili, Salz, Pfeffer
etwas frischer Koriander, gehackt (wenn man mag)

Zwiebel in etwas Öl dünsten, bis sie glasig ist.
Knoblauch und Ingwer zugeben und 1min mitdünsten.
Currypaste unterrühren.
Gemüsebrühe und Linsen zugeben.
Aufkochen und 20min köcheln lassen.
Rest zugeben, aber mit dem Limettensaft etwas vorsichtig sein. Nicht jeder mags gleich sauer.
Mit Salz, Chili und Pfeffer abschmecken.

Rucola-Suppe mit Ziegenfrischkäse

Diese Suppe habe ich auf Danii's Blog gefunden und musste sie einfach nachmachen. Mit Ziegen(Frisch)käse kann man ja eigentlich nichts verkehrt machen, oder?
Und ich liebe einfache, schnelle Gerichte, die dann auch noch so lecker sind.
Das Rezept findet ihr hier: Klick

Afrikanisches Dinner: Süßkartoffelsuppe mit Erdnuss und Hühnchen

Eins meiner Highlights des Dinners war diese Erdnuss-Süßkartoffel-Suppe. Man kann sie beliebig scharf machen und wenn man das Hühnchen weglässt, ist sie vegan :)
Sie ist auch prima als Hauptmahlzeit geeignet, vor allem jetzt bei dem ussel-Wetter.

Rezept angelehnt an ein Rezept von allrecipes.

Zutaten für 4-6 Portionen:
300g Hühnerbrustfilet, geschnetzelt
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
4-5cm Ingwer, Frisch gerieben
450g Süßkartoffel
5 EL Erdnussbutter
1,2L Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft

Zwiebel hacken und in einem Topf glasig dünsten.
Hühnchen mit anbraten.
Knoblauch hacken und mit dem Ingwer zugeben.
Süßkartoffeln schälen und würfeln.
Zusammen mit der Brühe in den Topf geben und 20min köcheln lassen.
Ernussbutter und Tomaten zugeben.
Weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Wenn man möchte kann man das Hühnchen rausnehmen und die Suppe pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitrone abschmecken.

Amerikanische rote Bohnen Suppe mit Guarcamole-Salsa

Auch wenn es nicht gerade winterlich kalt draußen ist, hilft die Suppe trotzdem die Stimmung aufzuhellen. Außerdem gehen Suppen immer, oder? Zumindest bei mir :)

Das Rezept habe ich wieder aus dem tollen New book of soups.

Zutaten für 3 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Kümmel, gemahlen
Cayenne Pfeffer
getrockneter Oregano
1/2 EL Paprikapulver
1/2 EL Tomatenmark
200g gehackte Tomaten
400g Kidneybohnen
450mL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Tabasco oder Chili

Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und glasig dünsten.
Kümmel, Paprika und Cayennepfeffer zugeben.
Umrühren und etwa 1min köcheln lassen.
Tomatenmark unterrühren.
Oregano, gehackte Tomaten und Kidneybohnen unterrühren.
Aufkochen und 15-20min köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen und pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Tabasco/Chili abschmecken.

Für die Guarcamole:
1 Avocado
1/2 Zwiebel
1/2 grüne Chili, entkernt
1 TL frisch gehackter Koriander
1/2 Limette, Saft

Avocado halbieren, Kern entfernen und schälen.
Avocado Kleinschneiden.
Zwiebel und Chili fein hacken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und Avocado, Zwiebel und Chili darin anbraten.
Koriander und Limettensaft zugeben.
Vorsichtig umrühren.
Auf der heißen Suppe verteilen.

Pastinakensuppe mit Paprika

Nicht nur ich stöbere gerne durch Foodblogs und Kochbücher. Auch JB klickt sich eifrig durch diverse Blogs. Bei Frl. Moonstruck hat sie diese tolle Pastinaken-Paprikasuppe gefunden und ich hab sie direkt nachgemacht :)
Sehr feiner Geschmack. Wir fanden sie beide superlecker!

Das Rezept findet ihr unter obigem Link und da ich diesmal nichts geändert habe, spare ich es mir mal das Rezept nochmal abzutippen :)

Lauchsuppe mit Haferflocken

Irgendwie habe ich mich schon total an die wöchentlichen Suppen gewöhnt. Und ich frage mich immer wieder, warum ich nicht vorher schon viel öfter Suppen gegessen habe.
Vor allem so einfache und leckere, wie heute. Die meisten kennen Lauchsuppe wahrscheinlich am ehesten in Kombination mit Hackfleisch und viel Käse. So lecker und der Renner auf jeder Party. Aber auch eine Kalorienbombe ;)
Diese leichte Version der Lauchsuppe stammt mal wieder aus dem phantastischen New Book of soups. Ich liebe dieses Buch. Leider kostet es hier ein Vermögen. ich hatte das Glück es günstig in England zu bekommen.

JB's Kommentar: Sieht aus wie verstrahlte Inseln ^^

Zutaten für 2 Portionen:
200mL Gemüsebrühe
200mL Milch
15g Haferflocken
10g Butter
2-3 Lauchstangen
Petersilie, Salz, Pfeffer

Brühe und Milch mischen und aufkochen.
Haferflocken einrühren und gründlich rühren, damit sie nicht verklumpen.
In einer Pfanne Butter schmelzen.
Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Lauch in der Butter weich schmoren.
Lauch zur Brühemischung zugeben.
15-20min köcheln
Ich habe die Suppe noch püriert. Muss man aber nicht.

Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Es gibt so unglaublich viele, unglaublich leckere Suppen. Viele davon auch noch total schnell und easy gemacht. Da frage ich mich wirklich, warum ich nicht früher schon viel öfter Suppen gekocht habe.
Aber das ändere ich ja gerade und nun gibt es immer öfter leckere Suppen hier :)
Diese Blumenkohlsuppe hat JB bei der Küchenchaotin gefunden und ich hab sie ein bisschen abgewandelt, da ich zB keinen Schmand da hatte.

Ich hätte sie vielleicht etwas länger pürieren sollen, aber auch so war sie superlecker!!!

Zutaten für 2 Portionen:
400g Blumenkohl
2-3cm Ingwer
1/2 rote Chilischote
1 kleine Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
150g saure Sahne
200mL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Chili hacken.
Ingwer reiben.
Alles zusammen anbraten.
Blumenkohl grob zerkleinern und kurz mit anbraten.
Brühe zugeben und 10-15min köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Suppe pürieren.
Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Brühe zugeben.
Saure Sahne unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote Beete - Blumenkohl - Suppe mit Kokos

Ein bisschen experimentierfreudig war ich ja schon immer. Ok was das Kochen angeht war ich schon immer sehr experimentierfreudig. Aber an rote Beete habe ich mich bisher nie so richtig rangetraut. Warum eigentlich nicht? Gute Frage. Ich weiß es gar nicht so genau.
Aber vor einigen Jahren hat eine liebe Kollegin mal eine Kokossuppe mit Rote Beete gekocht und die war so lecker, dass ich sie in so ähnlich nun nachmachen musste.
Rezepte für eine Rote-Beete Kokossuppe gibt es viele und da ich noch ein bisschen Blumenkohl da hatte, der unbedingt gegessen werden wollte, habe ich improvisiert :)

Zutaten für 4 Portionen:
500g rote Beete (ich habe vorgekochte genommen)
250g Blumenkohl
200mL Kokosmilch
2-3 EL Kokosraspeln
400mL Gemüsebrühe
3-4 Frühlingszwiebeln
1 Orange, Schale und Saft
4-5cm Ingwer, gerieben
Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Das weiße der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und anbraten.
Rote Beete würfeln (denkt an Handschuhe, sonst habt ihr ewig Spaß mit roten Rändern unter den Fingernägeln ^^) und mit in den Topf geben.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Blumenkohl in Röschen teilen und zugeben.
Kokosmilch, Orangensaft, Orangenschale, Ingwer und Pfeffer zugeben.
Etwa 10min köcheln lassen.
Vorsichtig alles pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kokosraspeln unterrühren.

So sah die rote Beete Suppe am Ende aus, hübsch rosa ^^

M und mir hat sie super geschmeckt, JB mochte sie nicht so. Aber ist ja alles Geschmackssache :)

Mercimek Corbasi - Türkische Linsensuppe

Neue Woche - neue Suppe :) Und weil ich die rote Linsensuppe im türkischen Imbissrestaurant nahe des Hauptbahnhofs so liebe, habe ich nach Rezepten gesucht. Gefunden habe ich etwa 1000 verschiedene.
Am Ende habe ich mich für das Rezept aus dem Kleinen Kuriositätenladen entschieden und noch ein bisschen dran rumprobiert. Es gibt bestimmt noch 999 andere leckere Versionen von dieser Suppe, aber mir hat diese hier auch megagut geschmeckt :) Wenn auch nicht so wie in besagtem Imbiss.

Zutaten für 4 Portionen:
200g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
1,2 L Gemüsebrühe
1TL Kreuzkümmel/Cumin
1 TL Sumach
1/2-1TL Pul Biber
3 EL Ajvar
2 TL Tomatenmark
frischer Zitronensaft

Zwiebel, Möhre und Knoblauch fein würfeln und glasig dünsten.
Linsen abspülen und mit der Brühe zum Gemüse dazugeben.
Gewürze, Ajvar und Tomatenmark unterrühren.
20min köcheln lassen.
Alles pürieren.
Mit Salz und Chili abschmecken.
Zum Anrichten etwas Zitronensaft zugeben.

Kürbis-Karottensuppe mit Ingwer

Meine allerliebste Lieblings A war zu Besuch und damit wir zum Quatschen gestärkt waren, haben wir vorher eine leckere Suppe gekocht. Das Wetter ist eh passend dazu, denn was passt besser zu Kälte und Nässe, als eine wärmende Suppe?

Leuchtend orange ist sie geworden, unsere Kürbis-Karottensuppe

So schnell gemacht und so lecker!

 

 

Zutaten für 5 Portionen:

1 Hokkaido-Kürbis

500g Möhren

500g Kartoffeln

2 Zwiebeln

10cm Ingwer, gerieben (mehr oder weniger je nach Geschmack)

1L Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

 

Gemüse würfeln und mit den gehackten Zwiebeln scharf anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen

Ingwer zugeben und etwa 20min köcheln lassen.

Pürieren und ggf. mehr Brühe zugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 



Erdnuss - Kartoffelsuppe

Ab heute setze ich meinen zweiten Vorsatz für dieses Jahr um. Denn neben mehr Bentos soll es dieses Jahr auch mehr Suppen hier geben. Ich liebe Suppen und weiß gar nicht, warum ich bisher nicht mehr davon gekocht habe. Es gibt unzählige Variationen, es gibt sie in cremig, stückig, leicht, mächtig, warm, kalt, scharf, mild, süß... und oft sind sie so einfach zu kochen :)
Also auf gehts, starten wir in ein suppenreiches Jahr!
Den Anfang macht diese leckere Erdnuss-Kartoffel-Suppe. Dazu gibt es wahnsinnig viele Rezepte, heute zeige ich euch meins :)

Zutaten für 4 Portionen:
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Erdnussbutter mit Stückchen
500mL Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
1 TL Harissa (oder Chili)
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.
Kartoffeln würfeln und zugeben.
15-20min köcheln lassen.
Rest zugeben und 5min köcheln lassen.
Pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wem die Suppe zu dick ist, kann noch Gemüsebrühe oder Wasser zugeben.
Nach Bedarf mit gehacktem Koriander bestreuen.

Der einzige Nachteil an Suppen ist, dass sie sich nicht so besonders gut fotografieren lassen.

Aber JB und mir hat sie super gut geschmeckt!!!

Spargelcremesuppe mit Spinat und Parmesan

Nach einem traumhaften, sonnigen Wochenende wird es wohl nun doch Herbst. Ziemlich plötzlich. Wie das Wetter nunmal so ist in Deutschland. Aber ich liebe den Herbst. Nicht nur, weil man sich mit einer Tasse Tee und einem guten Buch auf die Couch kuscheln kann, sondern auch, weil man nun wieder öfter Lust auf Suppen hat.
Im April habe ich mit in England ein ganz tolles Suppenkochbuch gekauft (und sobald ich es im Internet finde, verlinke ich es). Meine Nachkochliste ist mittlerweile unendlich lang und auch aus diesem Buch stehen viele Rezepte darauf.
Die erste Suppe daraus habe ich zwar schon im Juni gekocht, aber vorenthalten möchte ich sie euch dennoch nicht. Vielleicht hat ja noch jemand Spargel eingefroren? Oder man merkt sich das Rezept einfach vor für die Nächste Spargelsaison :)

Zutaten für 6 Portionen (als Vorspeise):
350g Spargel
2 Stangen Lauch, in 2cm Stücke geschnitten
1 Stange Sellerie, in 1cm Stücke geschnitten
etwas Petersilie
1,75L Wasser (ich habe Gemüsebrühe+Spargelwasser genommen)
150g Spinat
120mL Sahne
1/2 Zitrone, Schale gerieben
Parmesan

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Schalen und Enden 20min in 1L Wasser kochen.
Spargelwasser in einen Topf abgießen, Schalen und Enden wegwerfen.
Spargel in Stücke schneiden.
Spargelwasser mit Spargelstücke, Lauch und Sellerie aufkochen und 10min köcheln lassen.
Spargelspitzen herausfischen.
Spinat, Petersilie, Sahne und Zitronenschale zugeben.
5min köcheln lassen.
Alles grob pürieren und soviel Gemüsebrühe zugeben, bis die Suppe dünn genug ist (das mag ja jeder anders).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Spargelspitzen und geriebenem Parmesan servieren.

Die Suppe war so lecker.

Und sie war leichter (kalorienärmer), als man erst dachte :)

Mhhhh ich hätte jetzt gerne eine Suppe. Ich glaube ich sollte heute Abend dringend mal wieder in das Suppenbuch schauen!

Grüne Spargelcremesuppe mit Bärlauch und Quinoa

Die Spargelsaison ist ja leider schon seit einem Monat wieder vorbei. Aber ich habe trotzdem noch ein paar leckere Spargel-Rezepte für euch :) Vielleicht habt ihr ja die ein oder andere Stange noch eingefroren, oder ich speichert euch einfach die Rezepte für nächstes Jahr. Denn schließlich bekommt man ja in 8-9 Monaten wieder den ersten Spargel!

Beginnen wir mit einer leckeren, grünen Suppe. Und alle, die nicht bis zur nächsten Spargelsaison warten können, können den Spargel auch durch Spinat oder Brokkoli oder oder oder ersetzen :)

Zutaten für 4 als Vorspeise:
350g grüner Spargel (Enden bitte aufbewahren)
150g Kartoffel
450mL Spargelwasser vom Kochen (ansonsten Gemüsebrühe)
1/2 Bund Bärlauch
100g Créme-Fraîche
Salz, Pfeffer
100g Quinoa

Die Enden vom grünen Spargel abbrechen und in kochendem, gesalzenem und gezuckertem Wasser 15min kochen, dann herausnehmen.
Quinoa gründlich waschen, 10min kochen und 10-15min quellen lassen.
Spargelstangen in Stücke schneiden und Spitzen beiseite legen.
Kartoffel(n) schälen und in Würfel schneiden.
Spargelstücke und Kartoffelwürfel im Spargelwasser 15min kochen.
Bärlauch hacken und die letzen 5min mitköcheln lassen.
Alles pürieren.
Spargelspitzen in die Suppe geben und 5min mitkochen.
Créme-Fraîche unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe mit Quinoa heiß servieren.

Spargelstücke und Kartoffelwürfel kurz vorm Aufkochen

 

 

fast fertig

So lecker und so sättigend!

Hätte auch locker eine Hauptmahlzeit sein können :)

Cremige Pastinaken - Steckrüben - Suppe mit Lachs

Mit der Suppe haben Y und M mal wieder ein erstes Mal erlebt... sogar ein doppeltes! Sie hatten vorher noch nie Pastinaken und noch nie Steckrüben gegessen.
Kann mir eigentlich jemand erklären, warum die Steckrübe auf englisch swede heißt????
Wie dem auch sei, die Suppe ist total easy gemacht, lecker und mit dem Lachs und evtl etwas Brot dabei, könnte es auch eine leichte Mahlzeit werden, statt einem Zwischengang.

Zutaten für 4-6 Portionen:
2-3 Pastinaken
1 kleine Steckrübe
500mL Gemüsebrühe
125mL Sahne
1 Schalotte
1/2 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
75g Räuchelachs

Rüben schälen und würfeln.
Scharlotten und Knoblauch ebenfalls würfeln und farblos anbraten.
Mit Brühe ablöschen.
Rübenwürfel zugeben und gut 10min köcheln lassen.
Pürieren (vorsicht heiß und spritzt)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne unterrühren und danach nicht mehr aufkochen.
Räucherlachs in Streifen schneiden und auf die Suppe legen.

Probiert sie unbedingt aus, sobald es wieder Rüben gibt, oder falls ihr noch Rüben habt :)

Wärmendes Winterliches Dinner

Zwar ist der Winter vorbei, aber da es heute so usselig draußen ist mit Sturm, Regen, Hagel und kühleren Temperaturen, dachte ich, ich zeig euch das wärmende Dinner. Das hat schon im Januar mit Y und M stattgefunden, aber das macht ja nichts :) Außerdem kann man die meisten Gerichte davon auch das ganze Jahr über essen.

Das Dinner hat sich den ganzen Abend hingezogen und wir waren sooooo kugelrund gefuttert und glücklich.

Was es gab?

gemischter Salat mit Kräuter-Champignons, Sprossen und Sesam-Orangen-Ingwer-Dressing

 

Cremige Pastinaken-Steckrüben-Suppe mit Lachs

Hühnchen mit Mandelsauce, scharfe geröstete Kartoffeln, Bohnen mit Pistzienpesto

Versunkene, gefüllte Datteln

Persisch kochen - Asche-e Anar (Granatapfelsuppe)

Ich liebe Granatäpfel! Auch wenn mich die kleinen Kernchen etwas stören und man Granatäpfel nicht ganz so leicht geschält bekommt ^^
Dieses Mal hatte ich ja tatkräftige Unterstützung von S, die trotz Verletzung liebevoll die roten Perlen aus der Schale löste :)
Vom zugegebenen Granatapfelsaft schmeckt man hinterher leider nicht mehr wirklich was, deshalb haben wir die Granatapfelperlen noch drübergestreut. Und das hat wirklich unglaublich gut mit den Kräutern harmoniert! So lecker!!!

Zutaten für 4-8 Portionen (je nachdem ob Hauptgericht, oder Vorspeise):
1 Zwiebel, gehackt
1 EL Olivenöl
1L Wasser
40g rote Linsen (original gelbe Schälerbsen)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL kurkuma
75g Reis
50g frische Petersilie, gehackt
20g frischer Koriander, gehackt
20g frische Minze, gehackt
4 Scharlotten, fein gehackt
4 EL Granatapfelkonzentrat
1 EL Zucker (haben wir weggelassen)

Zwiebeln glasig braten.
Wasser zugeben und aufkochen.
Rest zugeben und etwa 20min köcheln lassen. (Schälerbsen vorher 30min im Wasser kochen, dann erst den Rest zugeben).
Mit Granatapfelperlen dekorieren.

Zu Beginn des Kochens

Kräuterberg

fast fertig

Jummy!

Total einfach, lecker und sättigend!!!

Thai - Kürbissuppe

Nachdem sich mein Handy kurzfristig selbst außer Gefecht gesetzt hat und nun nach reset und angedrohter Reparatur wieder funktioniert, kann es auch hier im Blog endlich weitergehen. Klar die meisten Food-Fotos mache ich mit meiner kleinen Digitalkamera, aber das ein oder andere dann doch "nur" mit dem Handy.
Hach ja, manchmal ists echt blöd, wenn man so abhängig ist von der Elektronik.
Aber nun kanns ja endlich weitergehen :)

Passend zum bibberkalten Wetter draußen, empfehle ich euch die Thai - Kürbissuppe wärmstens. Mit dem Chili-Gehalt und der Kürbissorte kann man natürlich spielen, wie es einem beliebt.
Das Original-Rezept habe ich aus Great food fast, allerdings musste ich es ein bisschen abwandeln... wie immer ^^

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel, gehackt
3 Zitronengrasstängel, in 2-3cm Stücke geschnitten
1/2 - 1 TL Chiliflocken (oder eine frische Schote, kleingeschnitten)
600g Kürbis (ich hatte Spaghetti Kürbis, aber Hokkaido oder Butternuss gehen natürlich auch)
200mL Kokosmilch
3-5cm Ingwerwurzel, gerieben
500mL Brühe

Kürbis 45-60min bei 160°C im Backofen weichgaren.
Etwas abkühlen lassen, schälen, entkernen und grob würfeln.
Zwiebel, Chili und Zitronengras anschmoren.
Rest zugeben und 10min köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe schmeckt unglaublich lecker! Vor allem mit dem Zitronengras und Ingwer schmeckt sie frisch und wärmt von innen.

Nur die Zitronengrasstückchen haben mich etwas gestört, vielleicht sammel ich die beim nächsten mal vor dem Servieren raus.

Danke nochmal an C, die tapfer den Kürbis geschält hat!

Herbst - Dinner

Vor einiger Zeit hatte ich mit zwei Bekannten ausgemacht, dass wir uns mal gegenseitig zum Essen einladen wollten.
Hierbei habe ich den Anfang gemacht und mir ein herbstliches Menü überlegt:

Vegane Süßkartoffel Biscuits

Herbstlicher Salat mit Trauben und Ingwer-Orangendressing

Thai-Kürbissuppe mit Zitronengras

Ofengeröstetes Kräuter-Hühnchen mit geröstetem Wurzelgemüse und Risotto mit Fenchel, Spinat und getrockneten Tomaten

 

Es war superlecker und wir hatten einen lustigen Abend :) Bin gespannt auf Runde zwei!

Rezepte gibt es in den nächsten Tagen :)

Mediterranes Dinner mit französischem Hauch

Noch immer komme ich mit dem Bloggen nicht hinterher. Das tut mir leid. Aber ich versuche die noch ausstehenden Rezepte so schnell wie möglich zu bloggen :)

Das mediterrane Dinner gab es vor ein paar Wochen als M ihre Freundin M aus Japan zu Besuch hatte. Die beiden kamen ausgehungert bei mir an und ich war noch gar nicht fertig mit allem. Aber sowas passiert, wenn man mal eben 6 Sachen nach der Arbeit kochen möchte.

Aber das Warten hat sich gelohnt, denn am Ende saßen wir an einem farbenfrohen, lecker duftenden Tisch und waren danach kugelrund gefuttert.

Es gab:

Gratinierte Feigen mit Ziegenfrischkäse und Honig

Brokkolisuppe mit Mandeln und Harissa

Salat mit Datteln und Fenchel

Spinat-Omelette mit Ziegenfrischkäse und getrockneten Tomaten gefüllt

Polenta-Pizza mit Ratatouille (nicht auf dem Bild)