Yuzu - Cheesecake

Ich liebe Käsekuchen. Und ich habe bisher noch keinen Käsekuchen gefunden, den ich noch nicht mochte. Und dieser hier mit (gekaufter) Yuzu-Marmelade ist so unglaublich lecker. Yuzu sind asiatische, leicht bittere Zitronen und hier nicht frisch zu bekommen. Aber die Marmelade bekommt man in fast jedem Asia-Laden.

Hier seht ihr die Yuzu-Stücke in der Marmelade

 

 

frisch aus dem Ofen

 

 

Jummy

 

 

 

Für 12 Muffins (oder eine 22cm Springform):

100g Vollkorn Butterkekse, zerbröselt

50g Butter, geschmolzen

 

Beides mischen und in die Muffinförmchen drücken.

Yuzu-Marmelade darauf verteilen.

 

100g Zucker

60g Butter, weich

2 Eier

1/2 Pk Vanillepuddingpulver

2TL Backpulver

1-2 EL Mehl

250g Quark

150g Frischkäse

 

Ofen auf 160°C vorheizen.

Zucker und Butter mixen.

Eier unterrühren.

Rest zugeben und gut verrühren.

Masse auf der Marmelade verteilen.

25min backen.

In der Form auskühlen lassen.