Okonomiyaki

Heute war S wieder zu Besuch und nach einem Spaziergang durch den sonnigen Park wollten wir eigentlich ein bisschen Japanisch lernen... allerdings haben wir uns dann von einem Filmchen ablenken lassen ^^
Abends haben wir dann noch Okonomiyaki gemacht :) Hier hatte ich ja schonmal über selbstgemachte Okonomiyaki berichtet Klick
Wir haben diesmal eine abgewandelte Version von dem Rezept aus dem Buch Itadakimasu gemacht.

Zutaten für 4 Personen:
200g Mehl (wir hatten Maismehl)
400mL abgekühltes Dashi (wir hatten Gemüsebrühe)
3 Eier
1/4 Weisskohl
4 Scheiben gekochter Schinken (nicht bei uns)
100g Shrimps (nicht bei uns)
3 Frühlingszwiebeln

Mehl, Brühe und Eier verrühren, Rest kleinschneiden und unter den Teig mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und je 1/4 des Teiges von beiden Seiten goldbraun backen.

die roten Streifen sind Beni Shoga (eingelegter Ingwer)

Wir haben noch Tofu-Scheiben angebraten und auf die Okonomiyaki gelegt *jummy*
In den Glasschälchen ist Chinakohl-Salat und dahinter versteckt steht die dazugehörige Gomadare (Sesam-Sauce)

hier die Basisversion ohne Tofu ^^

In dem Kochbuch steht auch noch ein Rezept für die dazugehörige Sauce, allerdings hatte ich noch gekaufte da, die wir genommen haben. Die aus dem Buch möchte ich aber auch mal ausprobieren, alleine schon, weil die gekaufte so teuer ist ^^

2EL Ketchup
2EL Pflaumenmus
1TL Currypulver
1EL Sojasauce
1EL Worcestersauce
alles verrühren...fertig ^^

Okonomiyaki - selfmade

Da wir heute mit einer Freundin und ihrem Freund bei T (mal wieder ^^) die Fotos vom Japan-Urlaub gucken wollen, solls auch was japanisches zu Essen geben. Also habe ich mich diesmal an Okonomiyaki (ihr wisst schon... dieses japanische... Pfannkuchen-Pizza-Reibekuchen-Dings ^^) versucht.
Eine Freundin wollte mir eigentlich ihr unfehlbares Rezept geben, kam damit aber leider einen Tag zu spät.
Hier also meine ... öhm... Kreation ^^

Ja jaaaa sieht aus wie... naja lassen wir das ^^
500g Mehl mit 350mL (vielleicht lieber 400?) Brühe (ich hatte Gemüsebrühe) verrühren und 1h in den Kühlschrank stellen. Danach hat es eine Konsistenz zum Häuser bauen ^^
4 Eier unterrühren, 400g gehackten Chinakohl, 200g MungBohnenSprossen, 2 in Scheibchen geschnittene Lauchzwiebeln und 2TL Beni Shoga (rot eingelegter Ingwer) zugeben und verrühren.

3-4 EL in eine Pfanne geben und nach 4min wenden

Die fertig gebratenen Okonomiyaki habe ich auf einem Backblech geparkt, damit wir später alles zusammen essen konnten.
Einfach mit irgendwas leckerem belegen (in unserem Fall Frühstücks-Bacon) und nochmal 5min bei 200°C in den Ofen schieben.

Am Ende noch mit Okonomiyaki Sauce und Mayo verzieren, Aonori (Algenpulver) drüber geben... Fertig :)
Katsuoboshi (getrocknete Fischflocken) mag ich selbst nicht, deshalb habe ich sie weggelassen ^^

Dazu gabs übrigens Gurken-Paprika-Wasabi-Tsukemono (eingelegt) und Edamame... leider sind die Bilder davon soooo unscharf geworden, dass ich sie euch nicht zumuten möchte ^^

Okonomiyaki mal anders ^^

Ende letzten Jahres waren wir zu viert Okonomiyaki essen :) ja wieder im Fuga! Und da F-chan ein besonders kunstvolles Okonomiyaki hatte, hab ich sie gebeten ein Foto zu machen :)

Tadaaa:

unten eine Bambusmatte (oder sowas ähnliches), darauf das (unsichtbare) Okonomiyaki, Hühnchenfleisch, Salat ohne Ende und oben Katsuoboshi :)

Sah auf jeden Fall sehr imposant aus!