Bento #183 Chorizo Kichererbsen

Für 4 Portionen:
200g Kartoffeln, klein gewürfelt
400g Kichererbsen (1 Dose), abgetropft
400g gehackte Tomaten (1 Dose)
150g Chorizo, fein gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Thymian, gehackt
1/4 TL Kümmel
1/2 Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Chili

Kartoffeln kochen und abgießen.
Chorizo und Zwiebel anbraten.
Rest zugeben und 10min leicht köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Bento #182: Süßkartoffel mit Lachs

oben: Obstsalat mit Cashew-Kernen

unten: Süßkartoffeln, Edamame, Paprika und Teriyaki-Lachs

 

 

Die Süßkartoffel habe ich nur in Salzwasser gekocht.

Für den Teriyaki-Lachs:
1-2 EL Sojasauce
1 TL Mirin
1 TL Zucker
mischen und den Lachs darin etwas marinieren.
Lachs dann anbraten und immer wieder mit der Marinade bestreichen/übergießen.

Bento #181 Paprika - Frittata mit Shrimps

Frittata noch in der Auflaufform

 



Meine Box: links das Frittata und rechts Salat mit Weintrauben

 

 

JB's Box

 

 

Zutaten für 2-4 Portionen:
100g Erbsen
100g Shrimps
1-2 rote Paprika (ich hatte Spitzpaprika)
4 Eier
60mL Milch
Gehackte Kräuter (ich hatte nur Schnittlauch und Petersilie), Salz, Pfeffer

Ofen auf 200°C vorheizen.
Eine ofenfeste Form (etwa 25cm Durchmesser) fetten.
Paprika in schmale Streifen schneiden.
Eier mit Milch verquirlen.
Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter unterrühren.
Alles vermischen und in die Form geben.
30min backen.
Warm oder kalt, pur oder mit Salat genießen.

Das Rezept habe ich auch lecker.de gefunden.

Bentp # 180 Chorizo, Champignons, Pasta

Als ich mit JB in Venlo war, haben wir superviel Gemüse auf dem Markt eingekauft und so leckere, weiche Chorizo. Das wollte natürlich verarbeitet warden. Ein wirkliches Rezept habe ich dazu gar nicht. Ich habe nur Chorizo angebraten, Champignons zugegeben, Nudeln gekocht, alles gemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Total easypeasy :)

 

 

Meine Box

Oben: Chorizo-Nudeln mit Champignons

unten gemischter Salat

 

 

Chorizo-Nudeln mit Champignons und etwas grüner Paprika, als Farbtupfer

 

 

JB's Box

Bento # Mezzelune

JB hatte in einer Brandnooz Box mal eine Packung mit Mezzelune von Hilcona. Da sie spontan nichts damit anzufangen wusste, hat sie sie mir mitgegeben, damit ich ein Bento daraus mache. Gesagt, getan :)

JB's Box

 

oben: gemischter Salat mit Hühnchen

unten Mezzelune mit Arrabiata Sauce und Gemüse

Meine Box

Arrabiata-Sauce
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
1-2 Chili, in feine Scheiben geschnitten
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer

Zwiebel mit Knoblauch und Chili anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Rest zugeben und 10min köcheln lassen.
Nach Belieben noch italienische Kräuter zugeben.

Bento #178 Afrika II

Hier nun das zweite afrikanische Bento:

Meine größte Box (900ml)

vollgepackt für einen Arbeitskollegen

 

 

JB's Box

 

 

oben: Blattsalat und Mango-Tomatensalat

unten links Fisch mit Mangosauce, mitte Kochbananen und Apfel-Dattel Dip, rechts Süßkartoffelsalat

Meine Box

Nochmal die große Box für den Kollegen mit allem was wir beim afrikanischen Dinner hatten :)

 

 

Bento #177 Afrika I

Da vom Afrikanischen Dinner soviel übrig geblieben ist, konnte ich direkt Bentos für zwei Tage daraus machen :)
Hier kommt das erste:

JB's Box

 

 

oben: links Chakalaka, mitte Awaze, rechts Boga

unten: links Kokos-Rind, rechts Fruit Pilau und obendrauf eine Kochbanane

 

 

Meine Box

 

 

Inhalt genauso wie oben

 

 

nochmal in der Draufsicht :)

Bento #176 Spaghetti mit Joghurt-Pesto und Pastinaken und Lachs

Auch heute gab es wieder ein ganz einfaches Bento. Statt mit Lachs kann man es natürlich auch mit Hühnchen oder auch ganz ohne zubereiten.
Das Rezept habe ich auf lecker.de gefunden und mit Pastinaken ergänzt, da ich noch welche übrig hatte :)

Meine Box: links gemischter Salat mit Mozzarella

rechts Spaghetti mit Joghurt Pesto, Lachs, Tomaten und Gurke

 

 

JB's Box

 



Box geschlossen

 



Box in Thermotasche



Zutaten für 2 Portionen:
150g Spaghetti
120g Pastinaken
50g Pesto
100g Joghurt
25g gemahlene Mandeln
30g Parmesan
Salz, Pfeffer

Pastinaken klein würfeln und mit den Spaghetti bissfest kochen.
Joghurt, Pesto und Mandeln verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse reiben und unterrühren.
Spaghetti und Pastinaken abgießen und mit der Joghurtsauce im Topf vermischen und dabei kurz erwärmen.

Ich habe dazu noch ein Lachsfilet angebraten und auf die Bentos verteilt.

Bento #175 Butashogayaki - Schweinefleisch mit Ingwer

Das erste Bento im neuen Jahr war endlich mal wieder ein halbwegs japanisches Bento mit leckerem Butashogayaki (Schweinefleisch mit Ingwer in Sojasauce). Es ist so einfach zuzubereiten und so super lecker, dass man sich echt fragt, warum man es nicht viel öfter macht :)

JB's Box: oben gemischter Salat

unten Reis mit Deko-Cherrytomate, Butashogayaki und Frühlingszwiebeln

 

 

Nahaufnahme

Meine Box

 

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

250g Schweinefilet, in mundgerechte Stücke geschnitten

2 EL Frisch geriebener Ingwer

3 EL Sojasauce

2 EL Mirin

1 EL Sake

1 TL Stärke

 

Alles in einem Gefrierbeutel mischen und mind. 20min im Kühlschrank marinieren.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.

Stärke unterrühren und kurz aufkochen lassen.

Mit Reis servieren.

Bento #174 Möhren und Kohlrabi in Senfsauce

Als ich die Rezeptüberschrift zuerst gelesen habe, hab ich nicht geglaubt, dass das schmecken könnte. Möhren mit Senf? Neee. Aber die Senfnote ist ganz mild und passt super zur cremigen Sauce und zu den Möhren und dem Kohlrabi.
Das Rezept habe ich so ähnlich in der Lecker von Anfang des Jahres gefunden.

oben gemischter Salat mit Sprossen

unten Möhren und Kohlrabi in Senfsauce

Meine Box

Zutaten für 2 Portionen:
1 Kohlrabi
1-2 Möhren
1 EL Butter
50g Creme Frâiche legere
1-2 TL Senf (ich hatte Holunderblüten-Ingwer Senf von Löwensenf)
Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

Kohlrabi und Möhren würfeln.
5-6min in Salzwasser kochen lassen.
Abgießen.
Gemüse mit Creme Frâiche, Senf und Kräutern mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir haben Mini-Frikadellchen dazu gegessen.

Bento #173 Blumenkohl Mac'n'cheese

Von Mac'n'cheese habe ich schon so oft gehört, vor allem in amerikanischen Filmen. Und obwohl es ja irgendwie so ähnlich ist wie Käsespätzle, habe ich Mac'n'cheese noch nie selbstgemacht.
Dabei ists so einfach und es gibt so viele verschiedene Rezepte dazu. Allerdings ist es auch ziemlich mächtig und so habe ich mich mal an die leichtere Variante mit Blumenkohl gewagt. Erst war ich skeptisch, aber es schmeckt so lecker!

oben gemischter Salat

unten Blumenkohl Mac'n'cheese mit Mini Frikadellen und etwas Gemüse für die Farbe

 

 

Meine Box

JB's Box

Mit etwas schweizer Schoki als Nachtisch

 

 

 

 Zutaten für 2-3 Portionen:

300g Blumenkohl
150g saure Sahne
100g Nudeln
40g würzigen Käse (ichhabe Appenzeller genommen)
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Blumenkohl kochen und klein zerteilen.
Nudeln und Blumenkohl abgießen und mit der Sauren Sahne mischen.
Käse in kleine Würfelchen schneiden und unterheben.
Kurz alles durchwärmen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nach Belieben noch Kräuter drüberstreuen.