Chai-Latte Muffins

Eine Freundin hatte Geburtstag - also habe ich direkt den Anlass genutzt und ihr etwas gebacken :) Unter anderem Chai Latte Mini - Cupcakes von Martha Stewart, bei denen ich das Frosting weggelassen habe und sie somit zu Muffins wurden. Außerdem habe ich sie normal groß gemacht. Beim nächsten Mal gibts wieder Minis ^^
Eigentlich hat mich das Frosting schon gereizt... aber dann hätte ich die Cupcakes nicht mehr vernünftig transportieren können. Was lerne ich daraus? Ich brauche dringend eine Cupcakes-Transportbox ^^


Zutaten für 46 mini oder 14 normale Muffins:
180mL Milch
2 Beutel schwarzer Tee, kräftig
300g Mehl
1,5 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer, gemahlen
1/4 TL Zimt, gemahlen
1/4 TL Ingwer, gemahlen
1/4 TL Kardamom, gemahlen
1 Prise gemahlene Nelken
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
65g weiche Butter
150g dunkler Rohrzucker
2 Eier (L)

Milch in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und die Teebeutel 15min drin ziehen lassen.
Ofen auf 170°C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz mischen.
In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mixen, bis es hell und fluffig wird.
Nacheinander die Eier zugeben, jeweils unterrühren.
Mehlmischung und Milchtee abwechselnd kurz unterrühren (in 2-3 Portionen).
Teig auf die Förmchen verteilen.
Minis ca 12min backen, normale ca 20-25min.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Ich wollte ein paar Muffins mehr machen... deshalb die 3 Teebeutel

Der Tee ist von PG Tipps - ein sehr intensiver, aromatischer Schwarztee

Nach 15min sah die Milch dann so aus

Die unschönen Flecken sind die Teehaut, die sich auf zu hartem Wasser bildet

Teig

Da ich kein Frosting draufgemacht habe, habe ich die Muffins noch mit Schokotropfen berstreut

Jummy

Leider habe ich vergessen den Anschnitt zu fotografieren.

Sie waren aber locker und saftig!

 

 

Das Rezept stammt aus diesem Buch: