Cranberry-Cashew Biryani

Seit ich letztes Jahr bei unserem Besuch in Belgien das iranische Reisgericht mit Datteln gegessen habe, hat mich die Kombination aus würzig mit getrocknetem Obst nicht mehr losgelassen. Und in dem Kochbuch "Appetite for Reduction" habe ich ebenfalls ein Rezept gefunden, welches Reis mit würzig und süß kombiniert: Cranberry-Cashew Biryani. Zwar ist es, wie die Autorin im Einleitungstext auch erwähnt, eher ein Pilaf, aber das tut dem ganzen keinen Abbruch ^^

Zutaten für 4 Portionen:
1 TL Öl
1 TL Kümmel-Samen
1 TL Senfsamen
3 Knoblauchzehen, gehackt (1-2 reichen eigentlich ^^)
1 Möhre, gewürfelt
185g brauner Jasminreis (hatte nur weißen und habe ihn mit schwarzem "forbidden" Reis gemischt)
1 TL Garam Masala
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz
800mL Wasser
1 TL Tomatenmark
45g getrocknete Cranberries
45g geröstete Cashewnüsse
70g gefrorene Erbsen

Öl in einem Topf erhitzen und Kümmel und Senf darin erhitzen, bis sie "ploppen".
(Falls die Samen nicht "ploppen" Temperatur erhöhen)
Knoblauch hinzufügen und für 1-2min köcheln lassen.
Möhren, Reis, Garam Masala, Kurkuma, Chili und Salz hinzufügen und gut rühren.
Wasser und Tomatenpaste hinzufügen und rühren.
Deckel drauf und 40min köcheln lassen.
Das Wasser sollte nun fast aufgesaugt sein.
Cranberries, Cashewnüsse und Erbsen hineinrühren.
Nochmal ca 15min köcheln lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen ist. (Ich hab den Topf neben dem Herd stehen lassen für 15min. Wollte nicht dass es anbrennt. Hat gut geklappt)
Mit einer Gabel alles auflockern - fertig!

War zu voreilig mit dem Wasser... machte aber auch nix ^^

40min können lang sein *köchel*

Fertig ^^ Sehr lecker, fruchtig, würzig, crunchy