Sonntagssüß - Limetten-Muffins

Zum heutigen Sonntagssüß sollte es etwas schlichtes und schnelles geben, außerdem mussten die Limetten weg ^^ Eigentlich sollte es Lime-Pie geben, aber da mir da eine Hauptzutaten für fehlte, habe ich mich für Limetten-Muffins entschieden :)

Zutaten für 12 Muffins:
250g Mehl
180g Zucker
2 Eier
75mL Öl
75mL Limettensaft (2-3 Stück)
abgeriebene Schale der Limetten
2TL Backpulver
Prise Salz
2EL Schokotropfen

Ofen auf 175°C vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
In einer zweiten Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Öl und Limettensaft/-Abrieb unterrühren.
Mehlmischung  und Schokotropfen kurz unterheben.
20min backen

Da der Saft von den 4 Limetten zuviel war, habe ich mir aus dem Rest eine Limettenschorle gemacht ^^

Teig inkl Schokotropfen

kurz vor dem Backen

kurz nach dem Backen - war vielleicht nen Minüüütchen zu lang *räusper*

irgendwie hatte ich zuviel Teig und hab aus dem Rest noch meine kleine, rechteckige Silikonform gefüllt

tadaaaa zusätzlicher Minikuchen ^^

ein Teil der fertigen Muffins - in Pünktchenförmchen *lieb*

Ganz fluffig, saftig und fruchtig-säuerlich ^^