Mapo - Tofu

Auch wenn Mapo - Tofu (Mabo - Dofu) eigentlich eher chinesichen Ursprungs ist, wollte ich es meinen Gästen zum japanischen Buffet am Karfreitag nicht vorenthalten ^^

280g Tofu, abgetropft und gewürfelt
2g Salz
150g Gehacktes (eigentlich nur Schwein, ich hatte Rind/Schwein gemischt)
1 Knoblauchzehe
20mL Öl
35mL schwarze Bohnenpaste
1/2 - 1TL Ichimi Togarashi (Chiliflocken)
2-4mL Chiliöl
125mL Brühe (ich hatte Gemüsebrühe)
10mL Sake
1TL Sojasauce
1TL Sesamöl
10g Maisstärke in 15mL Wasser aufgelöst

Tofu anbraten
Gehacktes anbraten
Bohnenpaste, Chili, Chiliöl, Brühe, Knoblauch, Sojasauce und Sake hinzufügen
2min köcheln lassen
Maisstärkenpaste hinzufügen und unterrühren
5min köcheln

angebratene Tofuwürfel

koreanische schwarze Bohnenpaste

vor Zugabe der Maisstärke

Fertig ^^