Herbstsalat mit Trauben und Ingwer - Orangen - Dressing

Zum herbstlichen Menü gab es auch einen fruchtigen, knackigen, leckeren, frischen Salat. In diesen Salat habe ich mich direkt verliebt und werde nun öfter meine Salate mit Weintrauben und Orangen aufpeppen :)
Dabei ist der Salat eine Eigenkreation. Ich sollte öfter einfach mal drauflosschnippeln ^^ Allerdings habe ich keine genauen Mengenangaben für euch. Der Salat lässt sich aber auch ganz flexibel gestalten und ihr könnt einfach nehmen, was euch am besten schmeckt :)

Zutaten:
Chinakohl (etwa eine handvoll pro Person)
Gurke
Möhre
Walnüsse
Weintrauben
...

Fürs Dressing:
1 Orange auspressen
ca 2-3cm Ingwer reiben
1-2 EL Walnussöl (es geht auch jedes andere Öl)
2 EL milder Essig (ich habe Himbeeressig genommen)
Salz, Pfeffer

Sooooo lecker!

Süßkartoffel - Biscuits

Passend zur Kürbissuppe gab es diese Süßkartoffel - Bicuits. Solo schmecken sie etwas nichtssagend. Außerdem waren sie leider schon kalt, als wir anfingen zu essen. Warm schmecken sie sicher besser. Und vielleicht in etwas knusprig?
Aber zur Suppe passten sie wirklich hervorragend. Wir waren alle drei überrascht. Beim nächsten Mal würde ich nur vielleicht die ein oder andere Änderung vornehmen ^^

Gefunden haben ich das Rezept in einem meiner Lieblingskochbücher: Appetite for reduction

Zutaten für 40 Biscuits:
1-2 Süßkartoffeln, geschält, gekocht
2 EL Öl
1 EL Ahornsirup
1 TL milder Essig
150g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Muskat
2-3 EL kaltes Wasser
Salz

Ofen auf 180°C vorheizen.
Gekochte Süßkartoffeln abkühlen lassen und stampfen.
Mit Öl, Ahornsirup, Essig und Wasser mischen.
In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver Salz und Muskat mischen.
Ölmischung mit Mehlmischung kurz verkneten.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.
12-15min backen.

Vor dem Backen

Frisch aus dem Ofen

Thai - Kürbissuppe

Nachdem sich mein Handy kurzfristig selbst außer Gefecht gesetzt hat und nun nach reset und angedrohter Reparatur wieder funktioniert, kann es auch hier im Blog endlich weitergehen. Klar die meisten Food-Fotos mache ich mit meiner kleinen Digitalkamera, aber das ein oder andere dann doch "nur" mit dem Handy.
Hach ja, manchmal ists echt blöd, wenn man so abhängig ist von der Elektronik.
Aber nun kanns ja endlich weitergehen :)

Passend zum bibberkalten Wetter draußen, empfehle ich euch die Thai - Kürbissuppe wärmstens. Mit dem Chili-Gehalt und der Kürbissorte kann man natürlich spielen, wie es einem beliebt.
Das Original-Rezept habe ich aus Great food fast, allerdings musste ich es ein bisschen abwandeln... wie immer ^^

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel, gehackt
3 Zitronengrasstängel, in 2-3cm Stücke geschnitten
1/2 - 1 TL Chiliflocken (oder eine frische Schote, kleingeschnitten)
600g Kürbis (ich hatte Spaghetti Kürbis, aber Hokkaido oder Butternuss gehen natürlich auch)
200mL Kokosmilch
3-5cm Ingwerwurzel, gerieben
500mL Brühe

Kürbis 45-60min bei 160°C im Backofen weichgaren.
Etwas abkühlen lassen, schälen, entkernen und grob würfeln.
Zwiebel, Chili und Zitronengras anschmoren.
Rest zugeben und 10min köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe schmeckt unglaublich lecker! Vor allem mit dem Zitronengras und Ingwer schmeckt sie frisch und wärmt von innen.

Nur die Zitronengrasstückchen haben mich etwas gestört, vielleicht sammel ich die beim nächsten mal vor dem Servieren raus.

Danke nochmal an C, die tapfer den Kürbis geschält hat!

Ofengeröstetes Kräuter - Gemüse mit Hühnchen

Da Danii geschrieben hat, dass sie sich am meisten auf das Rezept zum Kräuter-Gemüse mit Hühnchen freut, gibts heute das Rezept auch zuerst :)
Gefunden habe ich es in Cook yourself thin - meals you can make in minutes. Ich habe euch ja schon öfter erzählt, dass ich die Buchreihe sehr mag und da macht auch dieser Band keine Ausnahme. Einfache, kalorienarme, superleckere Gerichte, die man schnell nachkochen kann. Kein Schnickschnack und auch für Berufstätige geeignet :)
Im Original heißt das Gericht: Easy herb-roasted chicken with vegetables. Aber da das Hühnchen hier irgendwie nur ne Nebenrolle spielt und auch gerne weggelassen werden kann, hab ichs ein bisschen umbenannt - außerdem hab ich natürlich auch wieder ein bisschen am Rezept geschraubt ^^

Zutaten für 4 Personen:
4 Hühnerbrustfilets
Wurzelgemüse nach Wahl (bei mir waren es Möhren, Pastinaken und Süßkartoffeln)
Rosmarin, Salbei und Thymian gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Zwiebel, gehackt
Schale einer Zitrone, plus ein bisschen Saft
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Ofen auf 180°C vorheizen.
Hühnerbrüste kurz anbraten (müssen nicht durch sein), dann salzen und Pfeffern.
Gemüse schälen und würfeln.
Ofenform mit Öl bestreichen.
Zwiebeln drin verteilen.
Hühnerbrüste drauflegen.
Gemüse drumherumverteilen.
Knoblauch und Kräuter drübergeben.
Mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
40min backen (oder solange bis das Gemüse durch ist)

dreierlei Möhren und Pastinaken

Allein bei diesem Anblick läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen!

So schön bunt und... ohhhh dieser Duft! Es hat in der ganzen Wohnung so unglaublich gut gerochen!

Leider etwas blass bei dem schlechten Licht.

Ich hoffe ihr könnt es trotzdem erkennen.

Und hier im Gruppenbild mit Fenchelrisotto.

 

Hach und wo bekomm ich da jetzt eine Portion von her?

Herbst - Dinner

Vor einiger Zeit hatte ich mit zwei Bekannten ausgemacht, dass wir uns mal gegenseitig zum Essen einladen wollten.
Hierbei habe ich den Anfang gemacht und mir ein herbstliches Menü überlegt:

Vegane Süßkartoffel Biscuits

Herbstlicher Salat mit Trauben und Ingwer-Orangendressing

Thai-Kürbissuppe mit Zitronengras

Ofengeröstetes Kräuter-Hühnchen mit geröstetem Wurzelgemüse und Risotto mit Fenchel, Spinat und getrockneten Tomaten

 

Es war superlecker und wir hatten einen lustigen Abend :) Bin gespannt auf Runde zwei!

Rezepte gibt es in den nächsten Tagen :)

London: Borough Market

Kommen wir heute zum letzten Bericht aus London und gleichzeitig zu meinem persönlichen Highlight: dem Borough Market nahe der London Bridge im Stadtteil Borough (wie überraschend ^^).
Der Markt ist zum Teil in großen Hallen untergebracht und teilweise unter freiem Himmel. Es gibt fertige Gerichte aus allen möglichen Ländern dieser Welt, süßes, Kuchen, frisches Obst und Gemüse, Wein, Fleisch, Käse, ... selbst ein bisschen Handwerkskunst findet man dort.
Ich habe mich definitiv in diesen Ort verliebt und möchte beim nächsten mal wieder hin :)
Meine Fotos können die Atmosphäre gar nicht richtig wiedergeben, außerdem habe ich auch nur einen winzigen Bruchteil fotografiert...leider. Also muss ich ja nochmal hin, um mehr und bessere Fotos für euch zu machen ^^

Baiser mit getrockneten Früchten oder Schokolade

Eulenkekse

Oliven

Ein Teil der Halle, alles etwas alt, aber urig :)

Pies

Wein

Ein anderer Teil der Halle

Metzgerei

 

 

Ein weiteres kulinarisches Highlight: Pie mit Gingerbeer!!!

Der Pie war mit Schafskäse und Linsen gefüllt, lag auf einem KaPü Bett, war mit minzigem Erbsenpüree bedeckt und schwamm in einer Rotweinsauce. Jummy!!!!

Mama und ich haben diese Portion geteilt und nicht alles geschafft. Am Nachbartisch saß ein Mann, der mit strahlenden Augen den ganzen Teller leergeputzt hat *staun*

Ach ja, es handelt sich übrigens um einen Pie vom PieMinister :)

 

 

Hach und nun hab ich direkt wieder Fernweh~

London: Hummingbird Bakery

Nachdem ich von allen Seiten zu Hören bekommen hatte, wie ich denn schon mehrmals in London gewesen sein könne, ohne jemals auf der Portobello Road in Notting Hill gewesen zu sein, haben wir uns die Gegend mal angesehen.
Ehrlich gesagt habe ich mehr erwartet. Klar die kleinen Läden waren hübsch, aber der Flohmarkt war nun nicht sooooo spannend, oder war ich im falschen Abschnitt? Antikes, Obst, Gemüse und Kleidung wechselten sich in regelmäßigen Abständen ab. Nichts, was mich vom Hocker riss. Aber vielleicht habe ich auch nur nicht richtig geschaut? Wer weiß.
Aber mein Highlight auf der Portobello-Road war die Hummingbird Bakery! Ich darf zwei ihrer drei Backbücher mein eigen nennen und wollte unbedingt einen Cupcake vor Ort probieren. Allerdings waren wir noch so satt vom Frühstück, dass wir sie haben einpacken lassen, um sie später im Hydepark zu verspeisen :)
Der Laden ist Pink und Braun, wie auch die Bücher. Ich mag die Kombination. Die Bäckerei ist kleiner als ich dachte, aber schick eingerichtet. Leider gibt es keine Sitzplätze. Die Auswahl an Cupcakes ist überschaubar und doch habe ich eine gefühlte Ewigkeit gebraucht, mich zu entscheiden.

Den pinken Kolibri konnte man schon von Weitem erkennen

Eingangsbereich mit Cupcakes-Atrappen im Schaufenster

 

Kolibris wohin das Auge schaut

Leider durfte ich die Auslage nicht fotografieren

Die Papiertüte fand ich so hübsch, dass sie später ordentlich gefalten, mit nach Hause fliegen durfte :)

Cupcakes werden einzeln, zu zweit, oder viert eingepackt

Sind die Schachteln nicht hübsch? Ich hätte sie gerne mit nach Hause genommen, oder mir welche für zu Hause gekauft. Ging leider nicht *schnüff*

Karotten-Walnuss-Cupcake mit Zimt

süß, fluffig, weich und lecker

mächtiger Grashüpfer

Brownie mit Pfefferminzcreme und Schokoguss

ein bisschen viel für meinen Geschmack, aber superlecker!!!

 

 

 

Ward ihr auch schonmal auf der Portobello-Road? Wie hat sie euch gefallen? Sollte ich nochmal hinfahren? Habe ich etwas verpasst?

Solltet ihr mal in London sein, gönnt euch doch einen Cupcake aus der Hummingbird Bakery :)