Paket aus Japan

Über Postcrossing habe ich die liebe M kennengelernt. Sie hat mir nicht nur eine hübsche Karte geschickt, sondern auch noch direkt einige Rezepte dazugelegt. Wir haben danach ein paarmal gemailt und im Mai habe ich ihr ein Paket geschickt mit einem Brief.
Und nun habe ich ein Paket von ihr bekommen. Sie hat soooo viele tolle Sachen hineingelegt und alles so liebevoll beschriftet ^^ total süß!
Ich zeige euch hier mal alles in einer Übersicht und versuche auf das ein oder andere später nochmal genauer einzugehen :)

das Paket ^^

Eine Karte, noch nachträglich zum Geburtstag :)

Alle Schätze auf einem Haufen.

Udon-Suppe

Mit einem Zettel zur Erklärung und Vorschlägen, was man alles damit machen kann.

Okonomiyaki Sauce und Katsuoboshi (Bonito-Flocken)

Anko, ebenfalls mit Erklärzettel ^^

Ein Mini-Matcha-Kuchen mit Azuki-Bohnen

Kouji - eine Paste aus fermentierten Pilzen

Matcha-Latte-Instantpulver, Senbei und ein Origami-Kranich

Vielen Vielen Dank nochmal liebe M!!!

Mango BBQ Beans

Momentan klappt mein Plan ganz gut, dass ich mehr aus meinen Kochbüchern koche :) Beim Durchblättern habe ich dann auch festgestellt, dass mich die Jamie Oliver Kochbücher nicht mehr wirklich reizen. Also falls jemand auf den blonden Briten steht und ihm ein neues Zuhause geben wollt, meldet euch ^^

Das heutige Rezept stammt aus dem Kochbuch Appetite for Reduction von Isa Chandra, die auch Das Vaganomicon und vegane Backbücher usw geschrieben hat. Ich mag ihre Bücher sehr gern, es macht Spaß sie zu lesen, die Rezepte sind abwechslungsreich, von einfach bis raffiniert, aber nie kompliziert. Sie zeigt einem, dass Veganismus nicht gleich Verzicht ist und man als Veganer unendlich viele tolle Sachen essen kann :)
Obwohl ich nicht vegan lebe, koche ich gerne Gerichte aus diesen Büchern :)

Zutaten für 6 Portionen

1 TL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt (ich hab nur eine genommen, das fand ich schon fast zuviel... ich liebe Knoblauch, aber irgendwie war er dann doch zu dominant)

1 Mango, entkernt und fein gewürfelt

230mL Tomatensauce

230mL Gemüsebrühe

1/2 TL Chiliflocken (mehr oder weniger, wie mans halt mag)

1/4 TL Allspice (Piment, oder Lorbeer)

1 TL Koriander, gemahlen

1/2 TL Salz

1 Dose (750g) Kidney-Bohnen

1 TL Liquid Smoke

2-3 TL Agaven-Dicksaft (Oder Zucker oder anderes Süßungsmittel)

Zwiebel, Prise Salz und Knoblauch mit dem Olivenöl in einem Topf glasig dünsten.

Mango, Tomatensauce, Brühe, Chili, Koriander, Salz und Kidneybohnen hinzufügen und aufkochen.

(Da ich keinen Liquid Smoke hatte, habe ich die Tomatensauce 1:1 mit BBQ-Sauce gemischt)

Ca 45min köcheln lassen bei nicht ganz geschlossenem Deckel.

Topf vom Herd nehmen.

Agavendicksaft und Liquid Smoke unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5min ruhen lassen.

Fertig!

zu viele winzigklein geschnibbelte Mangostückchen

hätte voher drauf achten sollen, dass ich nur eine kleine Dose Kidneybohnen hab

so ist die Sauce und sehr Mangolastig und wenig bohnig ^^

brutschelnde Zwiebel + Knoblauch

fertige BBQ-Bohnen

Das Ganze hat eher was von einem Mango-Chutney ^^

Da ich keinen Liquid Smoke verwendet habe, ist der BBQ Geschmack recht mild, aber das ist völlig ok so ^^ Ich bin nicht so der BBQ-Typ.

Könnte ich mir auf jeden Fall gut zu gegrilltem Fleisch oder so vorstellen.

Bento #136

Letzte Woche gab es ein Experimental-Bento ^^ Momentan hab ich irgendwie mehr zu bloggen als Zeit zum Verarbeiten da ist, deshalb zeige ich euch das Bento erst heute.
Damit ich auch endlich mal wieder andere Boxen benutze, habe ich mich heute für die dreistöckige Schwarze Box für T entschieden. Da passt richtig viel rein, aber wenn eine hohe Etage mit Salat gefüllt ist, dann schafft man die Portion ^^

links: Polentaküchlein, Brokkoli und Hackbraten mit Feta gefüllt (war noch im Gefrierfach ^^)

mitte: Polentaküchlein, Mango BBQ-Bohnen

rechts: Salat mit Mango und Kabberkernen

 

meins war ohne Hackbraten und somit vegetarisch ^^

hinten seht ihr die Tüte mit den Knabberkernen vom Rossmann

die sind echt superlecker, auch pur ohne Salat ^^

 

Ich habe Maisgries nach Anweisung gekocht (4 Teile Flüssigkeit (ich hab Wasser und Milch 1:1 gemischt) 1 Teil Maisgries) und mit ein bisschen Parmesan, Salz und Pfeffer verfeinert ^^

Einfach heiß in Silikonförmchen geben und kaltwerden lassen.

 

Und auch diesmal gabs wieder Joghurt dazu, diesmal mit Johannisbeeren und Mangostückchen.

Postcrossing - 31

Die Postkarten kamen schon vor einigen Wochen an, aber ich kam noch nicht eher dazu, sie einzuscannen. Die heutigen Karten kommen aus...

... Holland

... Tschechien

und Finnland
(diese Karte hat fast 200 Tage gebraucht, um bei mir anzukommen o.O)

Weiche Matcha-Bonbons (Karamellen)

Als Fukuro das letzte Mal zu Besuch war, waren wir auch kurz im DaeYang. Eigentlich wollte ich nichts kaufen... aber dann kamen wir am Süßigkeiten-Regal vorbei. Bei Süßigkeiten bin ich wie ein kleines Kind, ich kann einfach nicht dran vorbeigehen, ohne etwas mitzunehmen.
Diesmal konnte ich diesen Matcha-Bonbons nicht widerstehen, obwohl ich bei dem Preis echt schlucken musste.

Verpackung

typisch japanisch: alle Bonbons sind nochmal einzeln eingepackt
macht aber hier auch Sinn, da das weiche Bonbon mit Matcha-Pulver überzogen ist

weich, süßlich, leicht matcha-bitter
viel zu lecker ^^ und leider viel zu schnell weg!

Harissa spiced Chicken with bean and couscous-salad

Dieses Rezept ist mal wieder aus dem Kochbuch "Cook yourself thin - quick and easy". Ich mag diese Buchreihe sehr gern und hoffe es wird noch ein viertes Buch herausgebracht.

Zutaten für 2-3 Personen:
2x 100g Hühnerbrust (ich habe Putenfilet genommen)
1TL Harissa (bei uns gabs nur 1/2 TL da mein Freund ja bekanntermaßen nix scharfes essen kann)
1/2 TL Zitronensaft
1/2 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kümmel, gemahlen (war bei uns auch eher ne Prise ^^)
1/2 TL Zimt
1TL Olivenöl
Hühnchen längs halbieren und jeweils 2x 1cm tief einschneiden (ich hab generell Streifen geschnitten).
Honig, Zitrone, Gewürze und Öl mischen.
Hühnchen mindestens 20min marinieren, besser noch über Nacht.
Fleisch in der Pfanne braten (ca 5min pro Seite)

Während des Fleischbratens kann man prima den Couscous-Salat vorbereiten:
100g Couscous
1 Frühlingszwiebel (hatte ich leider grad keine)
125mL Hühnerbrühe (bei mir wars Gemüsebrühe)
1/2 TL Zitronensaft
1/2 Dose gemischte Bohnen (bekommt man bei uns nicht so einfach, also hab ich ne 1/3 Dose Kidneybohnen genommen und eine Handvoll grüne Brechbohnen kleingeschnitten)
1 große Tomate, entkernt und gewürfelt
1 TL lowfat Joghurt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Couscous mit gehackten Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit heißer Brühe + Zitronensaft übergießen.
5min stehen lassen.
Couscous auflockern, Rest dazugeben, abschmecken und Deckel auf den Topf legen, bis das Fleisch fertig ist.
Mit Joghurt beträufeln.

Das Fleisch lässt sich natürlich auch ganz einfach durch Tofu ersetzen!!! Wollte ich erst machen, aber das Hühnchenfleisch musste weg... T wirs mir danken ^^

Da ich leider vergessen habe ein Foto vom Essen zu machen (Schande über mich), zeig ich euch einfach nochmal das Bento-Foto von gestern ^^

Bento #135

Nachdem die letzten Wochen so anstrengend waren und ich manchmal erst um acht zu Hause war, gibts heute endlich mal wieder ein Bento :) Sogar ein farbenfrohes, fettarmes, kalorienarmes Bento. Es hat insgesamt etwa 400kcal (inkl Joghurt).

Harissa spiced Chicken mit Bean-Couscous-Salat (Rezept gibts morgen)

und gemischter Salat

meine Box

Joghurt mit frischen Johannisbeeren