Freitag, 27. Februar 2015

Orangen - Karamell - Schoko Küchlein

Als ich letztens zu meinen Eltern gefahren bin, habe ich (natürlich) auch wieder etwas gebackenes mitgebracht. Da meine Mama neben Kokos am allerliebsten Karamell mag, habe ich diese Orangen-Karamell-Schoko Küchlein gebacken.

Der Teig ist richtig schön saftig und weich gewesen.
Angerichtet haben wir die Küchlein auf Mamas hübschem Geschirr :)
 
 
Zutaten für 4 Küchlein oder 12 Muffins:
2 Eier
65g weiche Butter
75g brauner Zucker
8 Sahne Karamellen
75mL Milch
1 Orange, Schale und Saft
130g Mehl
20g Kakao
2 TL Backpulver
 
Ofen auf 175°C vorheizen.
Milch erhitzen und die gehackten Karamellen darin schmelzen.
Etwas abkühlen lassen.
In einer Schale Butter und Zucker fluffig aufschlagen.
Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
Mehlmischung mit Karamellmilch unter die Buttermischung rühren.
Orangensaft und Orangenschalenabrieb unter den Teig heben.
Teig in die Formen füllen.
Muffins etwa 25min und die Blumenformen etwa 30min backen.
Zahnstocherprobe machen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.


Mittwoch, 25. Februar 2015

Bento #170 Onigiri

Heute gab es mal halbwegs klassische Bentos, zumindest mit Onigiri :) Der Salat dazu war dann wieder alles andere als japanisch, aber geschmeckt hats uns trotzdem!
JB sagt eh, dass sie Onigiri ruhig jeden Tag essen könnte ^^ Allerdings muss ich die mal mit anderen Füllungen machen. Ich sollte mir meine japanischen Kochbücher näher ansehen.


JB's Box mit zwei großen Onigiri mit Thunfisch-Frischkäse-Füllung
Und gemischter Salat mit Thunfisch.


Meine Box



Mit drei kleineren Onigiri

Montag, 23. Februar 2015

Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Es gibt so unglaublich viele, unglaublich leckere Suppen. Viele davon auch noch total schnell und easy gemacht. Da frage ich mich wirklich, warum ich nicht früher schon viel öfter Suppen gekocht habe.
Aber das ändere ich ja gerade und nun gibt es immer öfter leckere Suppen hier :)
Diese Blumenkohlsuppe hat JB bei der Küchenchaotin gefunden und ich hab sie ein bisschen abgewandelt, da ich zB keinen Schmand da hatte.


Ich hätte sie vielleicht etwas länger pürieren sollen, aber auch so war sie superlecker!!!


Zutaten für 2 Portionen:
400g Blumenkohl
2-3cm Ingwer
1/2 rote Chilischote
1 kleine Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
150g saure Sahne
200mL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Chili hacken.
Ingwer reiben.
Alles zusammen anbraten.
Blumenkohl grob zerkleinern und kurz mit anbraten.
Brühe zugeben und 10-15min köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Suppe pürieren.
Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Brühe zugeben.
Saure Sahne unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Samstag, 21. Februar 2015

Bento #169 Glasnudelsalat mit Tofu - vegan

Neue Woche neues Bento. Diesmal sogar in einer ganz neuen Box. Ist aber leider nicht meine ^^ JB hat auch ein paar Bentoboxen und meinte, dass die auch mal wieder benutzt werden sollten. Gesagt, getan. Und so habe ich sie für heute mit leckerem Glasnudelsalat gefüllt.
Im nachhinein ist mir dann aufgefallen, dass das ganze Bento sogar vegan war, inklusive Nachtisch ^^


JB's süße Box


links oben: Ddeokbokki (gekauft)
links unten: gemischter Salat
rechts Glasnudelsalat mit Tofu
 
 
Meine Box
 


Zutaten für 2-3 Portionen:
100g Glasnudeln
200g Tofu, fest
3-5cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
1/2 rote Paprika
1 TL Zucker
Handvoll Zuckererbsenschoten
1 EL Sojasauce1 EL Limettensaft

Glasnudeln durchbrechen, mit kochendem Wasser übergießen und 5min ziehen lassen.
Abgießen.
Tofu trockentupfen und in Würfel oder kleine Scheiben schneiden.
Tofu anbraten.
Knoblauch hacken und zugeben.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zugeben.
Paprika in Streifen schneiden und zugeben.
Zuckererbsenschoten in Stücke schneiden und zugeben.
Chili entkernen und in feine Ringe schneiden, zugeben.
Ingwer reiben und unterrühren.
Nudeln unterheben.
Limettensaft mit Zucker und Sojasauce mischen und über die Nudeln gießen.



Und das war unser Nachtisch
Verschiedene Klebreismochiknubbel, zum Teil mit Anko gefüllt und zum Teil mit Erdnuss gefüllt.
So lecker!!!

Donnerstag, 19. Februar 2015

Postcrossing #47

Es ist wieder Postkarten-Zeit. Auch wenn ich momentan nicht so viele verschicke, wie ich gerne möchte. Aber dafür habe ich einige süße Karten bekommen:


 Diese hier hat mir die liebe M geschickt!
 
 
 Diese tolle Rezeptkarte habe ich aus Russland bekommen
 
 
Und diese schöne Karte kam aus der Türkei

Mittwoch, 18. Februar 2015

Hühnchen Parmigiana

An unserem zweiten Tag waren wir in St. Gallen unterwegs und im Appenzell. Allerdings hat es wirklich den ganzen Tag nur geregnet und wir waren alle nicht so gut drauf.
So haben wir nachmittags entschieden, dass wir zurückfahren und uns einen gemütlichen Abend zu Hause machen. Und da ja die Schweiz immernoch teuer ist, haben wir auch wieder gekocht :)
Gestern gabs ja Züricher Geschnetzeltes und heute Hühnchen Parmigiana. Nicht klassisch schweizerisch, aber Italien ist ja auch nicht so weit weg ^^


Etwas bunter als gestern.
Und gestern und heute gab es einen großen, gemischten Salat dazu. Wenn ich das Foto wiederfinde, ergänze ich es noch :)
Uns hat es jedenfall wieder sehr gut geschmeckt und ich bin total begeistert von den Dinkelnudeln!
 
 
 
Zutaten für 4 Portionen:
500g Hühnerbrustfilet
1 Zwiebel
1 Glas Tomatensauce (wir hatten Bio Basilikum-Tomatensauce)
100g Tomaten
100g Mozzarella
100g Parmesan
250g Dinkel-Pasta (wir hatten Pappadelle)
Salz, Pfeffer
 
Fleisch trockentupfen und ggf. in 4 oder mehr Stücke teilen.
Von beiden Seiten anbraten.
Fleisch in eine Auflaufform legen.
Ofen auf 190°C vorheizen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Tomaten würfeln und dazugeben.
Tomatensauce dazugeben und erwärmen.
Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir haben noch etwas Oregano untergerührt.
Sauce über das Fleisch verteilen.
Mozzarella reiben oder würfen und drüber geben.
15min backen.
Parmesan drüberreiben.
20min backen.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen.
 
Am dritten Abend gab es eine Kalorienbombe: Käsefondue :)

Dienstag, 17. Februar 2015

Züricher Geschnetzeltes

Da die Schweiz, zumindest für jemanden mit nicht-Schweizer-Gehalt, wirklich teuer ist und das durch die Entbindung des Franken noch schlimmer geworden ist, haben wir uns überlegt selbst zu kochen. P hat so eine schicke Küche und kocht nie darin. Ein Teil der Schränke ist sogar leer, weil er nur ein paar Teller und Gläser hat.
So hatten wir dann auch ein kleinen Pfannen-Desaster, aber zum Glück ists nur angeklebt und nix angebrannt und am Ende hat man nix mehr davon gemerkt :)
Im Supermarkt haben wir versucht die Preise zu ignorieren und haben Kalbsgeschnetzeltes gekauft. Aber ich sage euch, da stehen Zahlen drauf, unglaublich. Ich kam aus dem Kopfschütteln nicht mehr raus.
Aber ich musste wieder feststellen, dass das Gemüse hier viel aromatischer ist, als bei uns. Vor allem die kleinen Tomaten waren so lecker!
M und ich haben also gekocht und P hat uns hinterher bescheinigt, dass es wirklich Züricher Geschnetzeltes war :) Perfekt. Alle glücklich.


Ok farblich nicht der Hit und auch nicht unbedingt fotogen, aber es war wirklich superlecker!
 
 
Zutaten für 4 Portionen:
500g Kalbgeschnetzeltes (oder als Schnitzel und dann selbst geschnitten)
2 Zwiebeln
250g Champignons
1 EL Stärke
125mL Weißwein, trocken
200mL saure Sahne
Salz, Pfeffer
 
Fleisch trockentupfen, salzen und pfeffern und scharf anbraten.
Auf einen Teller legen.
Zwiebeln würfeln oder in Spalten schneiden und glasig dünsten.
Champignons vierteln (je nach Größe auch ganz lassen) und zu den Zwiebeln dazugeben.
5min braten.
Mit Stärke bestäuben.
Mit Weißwein übergießen und gut umrühren.
Saure Sahne unterrühren.
Fleisch wieder dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Wir haben Wildreis dazu gegessen. Das hat wunderbar gepasst :)


Montag, 16. Februar 2015

Schweiz 2015 - Schneeschuh-Wanderung

Im Schneeregen machten wir uns auf in ein unbekanntes Abenteuer. Wir wollten eine Bergtour auf eine Hütte machen und dort übernachten. Allerdings war die Tour heftiger als gedacht, so dass wir mittendrin abbrechen mussten und dann zu Hause geschlafen haben.
Aber die Aussicht war traumhaft...schaut selbst:


Als wir an dem Parkplatz ankamen, wurde es langsam heller und der Schneeregen hatte aufgehört.
 

Unsere Schneeschuhe.
M und ich sind noch nie auf Schneeschuhen gelaufen. Megaanstrengend!!!
 

Aussicht


Aussicht


Aussicht


Aussicht


Aussicht


Aussicht


Aussicht


Aussicht


Aussicht


Hab ich euch zuviel versprochen???


Nochmal die Chaoselfe (in grün) und P von hinten
(Danke M, für die Bilder!)


Der Rückweg, leider hatte sich da auch die Sonne schon wieder verzogen.


Riesen-Eiszapfen
 
 
Abends haben sich unsere Muskeln über das heiße Bad und unsere Mägen über das leckere Käsefondue gefreut. Das hatten wir uns auch redlich verdient. Muskelkater hatte ich noch ein paar Tage danach ^^


Sonntag, 15. Februar 2015

Schweiz 2015

Vor knapp zwei Jahren habe ich ja schonmal P in der Schweiz besucht. Und da es mir, trotz Regen, dort so gut gefallen hat, wollte ich dieses Jahr mit M und Y zu P fliegen. Allerdings musste Y leider kurzfristig absagen. Umzüge gehen vor.
Aber mit M zusammen habe ich mich dann letztens auf den Weg ins Land, wo Käse und Schokolade fließen, gemacht :)
Im Großen und Ganzen haben wir fast die gleiche Tour gemacht, über die ich hier schon berichtet habe: Klick!
Das Wetter war leider irgendwie ähnlich, viel grau, Regen, Schneeregen, aber auch traumhafter Sonnenschein.

M's Reiseführer
So lustig die ganzen Wörter auf japanisch zu lesen, manche muss man sich mehrmals laut vorlesen, bis man sie versteht.
Ich sag nur Geshiyunetsurerutesu, ne P?! ^^
 

Anflug auf die Schweiz, noch ein bisschen von Zürich entfernt.


Berge, Schnee... Berge mit Schnee :)


Stärken mussten wir uns natürlich auch, mit Apfelstrudel und Käsekuchen.
Allerdings ist Zürich abartig teuer. Ja die Schweiz ist generell teuer, aber Zürich setzt dem Ganzen noch ein kleines Krönchen auf.


Z.B. kostet dieser wirklich kleine Cappucchino über 6€
 

Lustige Aufschrift auf der Salatpackung
Habt ihr so etwas schonmal gelesen?
Man darf den Salat nicht waschen, weil sonst Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen???



Mit diesem traumhaften Wetter hat uns Zürich empfangen.
Zürichsee, umgeben von Bergen


Möwen ohne Ende und noch mehr Berge


Eine Möwe verbindet zwei Kirchtürme ^^
(Fraumünster links und St. Peter rechts)


Altstadt von Zürich


Aussicht von einem kleinen Plateau auf das Groß-Münster


Einige Fenster des Groß-Münsters sind mit dünnen Edelsteinscheiben versetzt, statt mit gefärbtem Glas. Sieht toll aus, oder?
Die Aussicht vom Groß-Münster


Es gab so viele süße Gassen in Zürich


Die Chaoselfe und P von hinten ^^


Aussicht vom Groß-Münster-Vorplatz in der Dämmerung


Der Zürichsee in der Dämmerung inklusive Bergglühen.
Traumhaft schön!



Der Rhein
 

Die Sitter, die durch Appenzell fließt.
 

Der Rheinfall von Schaffhausen von oben und mit weniger Wasser als beim letzten Besuch.


superklares Wasser
mag man kaum glauben, wenn man sich den Rhein in Düsseldorf so anschaut.


Ein in Moos gekleideter Baum.


Der Rheinfall von unten/vorn
Der Himmel versuchte ein bisschen aufzuklaren.
 
 
Seltsame Werbung


Ein bewachsenes Rohr am Rheinfall


Papa und Sohn schmissen Tütenweise Brötchen in den Rhein und die Fische haben sich draufgestürzt. Interessanterweise haben sich die Möwen nicht an die Brötchen getraut, die von Fischen umschwärmt waren.
 
Wir waren aber nicht nur in Zürich, St. Gallen und am Rheinfall, wir haben auch eine Schneeschuhwanderung gemacht und damit ihr nicht von den Fotos erschlagen werdet, gibts den Bericht dazu im nächsten Post :)
Ade!