Postcrossing #45

Heute habe ich einen neuen Schwung hübscher Postkarten für euch :) Leider habe ich keinen Scanner zu Hause, deshalb muss es momentan mit fotografierten Karten gehen.

 Diese hier ist aus Taiwan

 

 

 Diese putzige Karte ist aus Weissrussland

Weiß jemand, ob das ein berühmter Comic/Zeichentrickfilm oder so ist?

 

 

Und diese hier ist von S aus Leipzig

Kürbis-Karottensuppe mit Ingwer

Meine allerliebste Lieblings A war zu Besuch und damit wir zum Quatschen gestärkt waren, haben wir vorher eine leckere Suppe gekocht. Das Wetter ist eh passend dazu, denn was passt besser zu Kälte und Nässe, als eine wärmende Suppe?

Leuchtend orange ist sie geworden, unsere Kürbis-Karottensuppe

So schnell gemacht und so lecker!

 

 

Zutaten für 5 Portionen:

1 Hokkaido-Kürbis

500g Möhren

500g Kartoffeln

2 Zwiebeln

10cm Ingwer, gerieben (mehr oder weniger je nach Geschmack)

1L Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

 

Gemüse würfeln und mit den gehackten Zwiebeln scharf anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen

Ingwer zugeben und etwa 20min köcheln lassen.

Pürieren und ggf. mehr Brühe zugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 



Bento # 162 Rotes Thai-Curry

Wer zählen kann, ist klar im Vorteil. Da hätte ich euch doch beinahe noch dieses Bento vorenthalten. So kommen wir immerhin auf fünf Bentos im Januar. Hoffen wir auf Steigerung für den Februar :) Aber ich bin schon ganz zufrieden, dass ich überhaupt endlich wieder mit Bentos angefangen habe.
Wenn ich nur mehr Zeit hätte, würde ich am Liebsten für jeden Tag ein Bento machen :) Aber ich freu mich schon darauf, wenn JB's Küche steht und wir uns mit dem Kochen abwechseln können!

oben: scharfes, rotes Thai Curry mit Basmati-Reis

unten: gemischter Salat mit Mozzarella und Sprossen

Hier nochmal aus einem anderen Blickwinkel ^^

Und so sah meine Box aus

 

 

 

Das Rezept habe ich auf eatsmarter so ähnlich gesehen und dann abgewandelt. Hier nun also meine Version:

 

Zutaten für 4 Personen:

300g Pak Choi

200g Tofu, fest

1 Knoblauchzehe

150g Champignons

3 Frühlingszwiebeln

Ingwer, fein gerieben

1 Chili

1 Paprika

1-2 Möhren

40g Mungbohnensprossen

1 EL Sojasaucen

1 TL rote Currypaste

Salz, Pfeffer

 

Tofu würfeln und anbraten.

Gemüse würfeln.

Frühlingszwiebeln und Chili in dünne Streifen schneiden und mit dem gehackten Knoblauch anbraten.

Gemüse und Ingwer hinzugeben.

5min mit anbraten.

Sojasauce mit Currypaste verrühren und unter das Gemüse mischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch unterheben.

Mit Basmatireis servieren.



Bento # 161 Polenta mit Hühnchen

Hier kommt das vierte und letzte Bento für diesen Monat. Und wie man an allen vier Bentos und auch an vielen meiner anderen Bentos sieht, muss eine Bento-Box nicht immer japanisch gefüllt sein. Wobei das für die nächsten Bentos auch immer mal wieder eingeplant ist.
Bentoboxen sind einfach unglaublich flexibel, man kann in ihnen hübsch anrichten und die Portionen sind überschaubar. Vor allem, da eine Etage immer aus Salat besteht, ist das Essen abwechslungsreich und man ist danach satt, aber nicht vollgestopft.

Ich habe abends Polenta mit Hühnchen gekocht und da das natürlich viel zu viel war, habe ich direkt ein Bentos damit gepackt. Nur den Salat habe ich erst morgens geschnibbelt, der wird mir sonst zu matschig.

Oben Polenta mit Parmesanhaube, dazu Hühnchen mit Bohnen und Tomaten

Unten gemischter Salat mit Oliven und Feta

(JB's Box)

Meine Box, gleicher Inhalt ^^

Ich finde die Muffinförmchen praktisch, weil die genau in die Box passen und die Polenta nicht durch die Gegend laufen konnte, als sie noch warm war.

Zutaten für 3 Portionen:
125g Polenta
500mL Wasser
Salz
30g Parmesan
10g Butter
150g Hühnchen
1-2 Handvoll grüne Bohnen
einige Kirschtomaten

Wasser aufkochen.
Polenta unter ständigem rühren langsam einrieseln lassen.
Salz unterrühren.
Eifrig weiterrühren und bei geringer Hitze 20min köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen.
20g Parmesan und die Butter unterrühren.
Zwei Muffinförmchen mit Polenta füllen und mit Parmesan bestreuen.
Hühnerbrustfilet kleinschneiden und anbraten.
Bohnen zugeben.
Tomaten halbieren und ebenfalls zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten 'schmelzen' und bilden so eine leichte Sauce.

Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

Ab und zu mag ich Flammkuchen ganz gern, aber selbstgemacht habe ich ihn noch nie. Dabei geht es so einfach, vor allem, wenn man fertigen Teig nimmt. Eigentlich ist es schon Fast-Food, aber so unglaublich lecker!
Ursprünglich sollte es Feigen auf dem Flammkuchen geben, aber ich habe keine bekommen können. Und so habe ich mich dann für die Version mit Birnen entschieden. Superlecker!
So ein richtiges Rezept habe ich jetzt gar nicht für euch. Ich kann euch nur sagen, was ich draufgelegt habe, aber nicht genau wieviel. Aber da das eh Geschmackssache ist, belegt den Flammkuchen einfach nach euren Wünschen.
Der Flammkuchenteig aus dem Kühlregal reicht locker für 3 Personen.

Zutaten:
1 fertiger Flammkuchenteig
Birne
Ziegenkäse
Parmaschinken
Weintrauben
Honig
Rucola
Salz und Pfeffer

Ofen auf 180°C vorheizen.
Flammkuchenteig ausrollen und nach Wunsch belegen.
15min backen (bis der Rand schön knusprig ist)

Meine Kollegin M und ich wurden definitiv in der Kantine um unser Essen beneidet :)

Kann man ruhig öfter machen!

Bento # 160 Linsensalat mit karamellisierten Äpfeln

Von einer Kollegin bekam ich die aktuelle Lecker geliehen und notierte mir ein paar Rezepte. Mich reizen ja immer ganz einfache und dennoch raffinierte Rezepte. Und in dem aktuellen Heft gibt es zum Beispiel diesen Linsensalat und alleine schon wegen den karamellisierten Äpfel schrie er förmlich "koch mich nach!!!" Und das habe ich gemacht. Allerdings war ich vom Salat selbst etwas enttäuscht und habe ihn im Nachhinein noch ergänzt. Unten gibt es dann meine Version des Linsensalats :)

Linsensalat mit Hühnchen, Gurke und Paprika

 

 

Links der Linsensalat und rechts gemischter Salat mit gelben Tomaten

Hier nochmal meine Box, JB hatte die längliche :)

 

Hier der Salat nochmal aus der Nähe, leider sind mir die Linsen ein bisschen verkocht.

 

 

Zutaten für 3-4 Portionen:

150g Linsen (Tellerlinsen oder Puylinsen)

2 Möhren

2 Pastinaken (eigentlich Petersilienwurzeln, aber die habe ich nicht bekommen)

1-2 Zwiebeln (meine waren recht klein, deswegen 2)

1 Knoblauchzehe

1 TL Ras-el-Hanout (oder Kümmel, je nach Geschmack)

Salz, Pfeffer

3 EL milder Essig

1 EL flüssiger Honig

2 Äpfel

 

Linsen waschen.

Wasser aufkochen und Linsen 15min köcheln lassen.

Möhren und Pastinaken fein würfeln.

5min mitköcheln.

Abgießen und kalt abspülen.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und anbraten.

Essig, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch unter die Linsenmischung heben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Äpfel in Spalten schneiden.

Öl in einer Pfanner erhitzen und Apfelspalten darin anbraten.

Mit Honig beträufeln und vorsichtig karamellisieren lassen.

Mit dem Linsensalat anrichten.



Erdnuss - Kartoffelsuppe

Ab heute setze ich meinen zweiten Vorsatz für dieses Jahr um. Denn neben mehr Bentos soll es dieses Jahr auch mehr Suppen hier geben. Ich liebe Suppen und weiß gar nicht, warum ich bisher nicht mehr davon gekocht habe. Es gibt unzählige Variationen, es gibt sie in cremig, stückig, leicht, mächtig, warm, kalt, scharf, mild, süß... und oft sind sie so einfach zu kochen :)
Also auf gehts, starten wir in ein suppenreiches Jahr!
Den Anfang macht diese leckere Erdnuss-Kartoffel-Suppe. Dazu gibt es wahnsinnig viele Rezepte, heute zeige ich euch meins :)

Zutaten für 4 Portionen:
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Erdnussbutter mit Stückchen
500mL Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
1 TL Harissa (oder Chili)
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.
Kartoffeln würfeln und zugeben.
15-20min köcheln lassen.
Rest zugeben und 5min köcheln lassen.
Pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wem die Suppe zu dick ist, kann noch Gemüsebrühe oder Wasser zugeben.
Nach Bedarf mit gehacktem Koriander bestreuen.

Der einzige Nachteil an Suppen ist, dass sie sich nicht so besonders gut fotografieren lassen.

Aber JB und mir hat sie super gut geschmeckt!!!

Bento # 159 Pasta mit Feta und Hühnchen

Ja, es gibt schon wieder ein Bento :) Momentan klappts wirklich gut und ich hab ein gutes Gefühl, dass es auch so bleibt.

Oben gemischter Salat

Unten Fusilli mit Oliven, getrockneten Tomaten und Hühnchen

Im heutigen Salat tummeln sich neben Gurken, Tomaten und Paprika auch Trauben und Walnüsse

Zutaten für 3 Portionen:
150g Nudeln (ich hatte Fussili)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 getrocknete Tomaten
ein paar Oliven (ich hatte schwarze und grüne)
45g Feta
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
Getrocknete Tomaten, Oliven und Feta würfeln/in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Nudeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu habe ich ein Hähnchenbrustfilet angebraten, in kleine Stücke geschnitten und zu den Nudeln gesteckt.

Postcrossing #44

Zu den Bentos möchte ich auch noch etwas anderes wieder aufleben lassen: Die Rubrik Postcrossing.
Das letzte Jahr war generell ziemlich stressig und so habe ich nicht nur meinen geliebten Blog vernachlässigt, sondern auch das Postkartenschreiben. Zwar habe ich aus dem Urlaub meist Karten geschrieben, aber mit Postcrossing habe ich über ein Jahr pausiert. Nun habe ich endlich wieder angefangen und kann mich immer wieder über hübsche Karten aus der ganzen Welt freuen.
Und da mit auch Freunde so schöne Karten aus dem Urlaub schicken, möchte ich euch diese auch gerne zeigen :)

Erstmal musste ich natürlich meinen Briefmarken-Vorrat wieder aufstocken.

Die Preise sind ja schon wieder gestiegen und so gibt es einige neue Marken (das einzig positive an der Preiserhöhung)

Meine australische Brieffreundin T war in New Zealand und hat mir eine Karte aus Hobbit-Town geschickt :)

Diese Karte habe ich von der lieben N aus Granada bekommen

(ich ändere die Ausrichtung noch)

NP hat ihr Auslandssemester in Seoul gemacht und mir eine Karte geschickt :)

Amano Verde

Im letzten Jahr war ich mit der lieben M lecker essen. Erst wussten wir nicht so recht wo wir hin wollten. Da M Vegetarierin ist und ich ja auch gerne mal fleischlos esse, haben wir uns durch die vegetarischen Restaurants in Düsseldorf gesucht und uns am Ende für das Amano Verde im Radisson Blu Hotel im Hafen, entschieden.
Wenn man erstmal die Hemmungen überwunden hat, das schicke Hotel zu betreten, gelangt man in das (fast) noch schickere Restaurant Amano Verde.

Unser gedeckter Tisch

Das Restaurant von unserem Platz Richtung Eingang

hinterer Teil des Restaurants

Speisekarte

Gruß aus der Küche

Frisch gebackenes Brot mit Oliven und Tomatenaufstrich

sehr lecker

Den grünen Smoothie haben wir so dazu bekommen, leider war er mit Kiwi, so konnte ich ihn nicht probieren, aber M sagte, dass er lecker war.

Ich habe mit einen leckeren Eistee gegönnt.

Blumenkohl-Kokos-Suppe mit veggie-Saté-Spieß

Suppe war superlecker, der Spieß war mir zu überwürzt.

Rote Beete Suppe mit Apfel-Sellerie-Crostini

war lecker, aber wir konnten nicht viel davon essen

Kürbis-Risotto mit veggie-Rindfleisch

Auch hier war mir das "Fleisch" wieder zu überwürzt, aber das Risotto war sehr lecker.

Nur die ganzen Rosmarinnadel-Stücke waren etwas nervig

veggie-Riesengarnelen auf Belugalinsen mit Süßkartoffel-Püree

Sehr lecker und lustig, dass die "Garnelen" von der Konsistenz fast wie echte waren.

 

Für einen Nachtisch waren wir leider zu satt.

Unser Fazit: Mal was anderes und sehr lecker. Aber ich bin generell nicht unbedingt der Freund von "nachgemachtem" Fleisch. Wir wollen irgendwann nochmal dorthin, vielleicht zu einem kleinen Anlass oder so, denn die Preise sind schon etwas gehoben.

Bento # 158 Reissalat

So ihr lieben, es ist soweit, ich präsentiere euch hier das erste von (hoffentlich) ganz vielen Bentos dieses Jahr. Vorgenommen habe ich mir zwei Bentos pro Woche für JB und mich zu machen. Ich hoffe ich bleibe dabei, Ideen habe ich auf jeden Fall massig und die Liste wird täglich länger.
Und damit wir alle gesünder leben gibt es immer Salat mit dazu und ich versuche bei den Hauptgerichten immer unter 500kcal zu bleiben.
Es wird auch immer die Rezepte zu den Gerichten direkt mit dem Bento zusammen geben :)
Wie sieht es bei euch aus? Macht ihr auch (noch) Bento?

Oben gemischter Salat und Dressing im rosa Döschen

Unten Reissalat und Seelachsfilet

Zutaten für 3-4 Portionen Reissalat:
120g Reis (ich hatte Wildreismischung)
200g körnigen Frischkäse
100g Gewürzgurken und etwas vom Wasser
150g Tomaten
1 Dose Thunfisch
Salz, Pfeffer

Reis waschen und mit doppelter Menge Wasser etwa 20min kochen.
Gurken und Tomaten klein würfeln.
Reis abkühlen lassen.
Alles zusammenmischen und etwas Gurkenwasser hinzugeben.

Erdnuss - Schoko - Minimuffins

Mein Papa liebt Erdnüsse in allen Variationen und Schokolade ebenso, also habe ich beides in einem Minimuffin vereint. Sündig und schokolecker!!! Ich finde Muffins eh immer super, einfach schon weil sie so schnell zusammengerührt sind und man einfach alle Geschmacksrichtungen ausprobieren kann.
Erdnuss und Schoko ist ja eine ziemlich klassische Kombination, aber nicht weniger lecker!!!

Zutaten für 36 Mini - Muffins:
140g Mehl
70g stückige Erdnussbutter
50g Zucker
1 Ei
2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
Prise Salz
60mL Milch
100g Zartbitterschokolade

Ofen auf 175°C vorheizen.
Erdnussbutter mit Salz, Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
Ei unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen.
Mehlmischung mit Milch in die Erdnussmischung rühren.
Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
12-15min backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen und über die Muffins streichen, gießen, oder tröpfeln.

Kein hübsches Muster, dafür umso leckerer :)

Marzipan - Mini - Muffins

Natürlich brauchten wir auch noch etwas süßes fürs Buffet. Ohne süß geht eben nix, zumindest bei mir nicht ^^ Und da die meisten nach dem Essen vor einem großen Stück Kuchen zurückschrecken, habe ich extra kleine Minimuffins gebacken, die mit einem Haps im Mund sind :)
War scheinbar eine gute Wahl, denn sie gingen quasi weg, wie warme Semmeln.

Zutaten für 24 Minimuffins:
120g Mehl
50g gemahlene Mandeln
50g Zucker

60g Butter

Prise Salz

125ml Milch

1 Ei

1 TL Backpulver

100g Marzipan in sehr kleine Würfel geschnitten

 

Ofen auf 175°C vorheizen.

Butter mit Zucker aufschlagen.

Ei unterrühren.

Mehl mit Mandeln, Backpulver und Salz mischen.

Mehlmischung zusammen mit der Milch kurz unter die Buttermischung rühren.

Marzipanwürfelchen unterheben.

Teig auf die Muffinförmchen verteilen.

10-12min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

 

Saftig und sehr lecker waren die kleinen Sünden :)

Tomaten - Tapenade

Hier nun, wie versprochen, das Rezept zur Tomaten-Tapenade. Schmeckt mir persönlich noch einen kleines bisschen besser als die Oliven-Tapenade. Superfruchtig und würzig. Und ebenfalls in einem Einmachglas einige Zeit haltbar.

Zutaten für gut 300g:
75g getrocknete Tomaten, ohne Öl, 15min in 400mL heißes Wasser eingelegt
75g grüne Oliven, ohne Stein
1 TL getrockneter Basilikum
1-2 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Alles in einem Blender/Mixer zu einer krümmeligen Paste zerkleinern.

Mein Vorrat ist schon lange aufgebraucht. Ich sollte mal wieder für Nachschub sorgen ^^

Oliven-Tapenade

Zu Mamas Kräuterbutter habe ich mich mal an Tapenade herangewagt. Zu diesem Dip gibt es gefühlt 1 Million Rezepte und bestimmt noch mehr Abwandlungen und Variationen. Ich habe mich für eine mehr oder weniger klassische Oliven-Tapenade entschieden und eine fruchtige Tomaten-Tapenade.
Beide sind sehr vielseitig, können auf Brot, aber auch auf Pasta gegessen werden und so ein Pesto ersetzen.

Zutaten für 300g Tapenade:
1 Knoblauchzehe
250g Oliven
1TL Zitronensaft
3 EL Kapern
4 Sardellenfilets
Frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Olivenöl
frische Petersilie nach Geschmack

Alles zusammen im Mixer/Blender pürieren, bis eine krümmelige Paste entstanden ist.

Kann man auch super verschenken. Einfach in ein heiß ausgespültes Schraubglas mit Deckel füllen, etwas Olivenöl drübergeben, fest verschließen und fertig :)

Wusstet ihr, dass man Tapenaden manchmal auch Kaviar nennt???

Carponata

Eigentlich wollte ich Salat machen. Denn zu einem Buffet gehört mindestens ein Salat, oder? Aber Mama war nicht überzeugt, Salat würde immer am meisten übrigbleiben. Außerdem sei es kalt draußen, da isst man lieber was warmes... hm.. hhhmmm... ok... aber was?
Ich hatte 7 verschiedene Sachen auf meiner "optional-Liste" und habe mich am Ende für eine Carponate, also einen italienischen Gemüse-Eintopf, entschieden. Bei Eintöpfen dauert es nur so lange, bis man alles geschnippelt hat. Danach kochen sich Eintöpfe fast von selbst :) Einfach ein bisschen Brot dazu und fertig!

Zutaten für etwa 10-15 Portionen:
1kg Auberginen
1kg Zucchini
500g Paprika
2 Dosen gehackte Tomaten
1-2 EL Karpern
1 Glas Oliven
1kg Kartoffeln
3-4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
Kartoffeln würfeln und 15min kochen und abgießen.
Gemüse würfeln und zu den Zwiebeln dazugeben.
5min anbraten.
Gehackte Tomaten drübergeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln unterrühren und 5min köcheln lassen.
Heiß servieren.

Nicht besonders fotogen, aber superlecker!!!

Zwar haben einige gefragt, ob es Ratatouille sei, aber das macht nix ^^

Orientalische Hackbällchen

Frikadellen, oder Hackbällchen gehen auf Parties immer gut, egal ob groß oder klein, mit Senf oder ohne. Aber normale Frikadellen kennt man ja, also wollte ich etwas neues ausprobieren. Und beim Stöbern im Internet bin ich immer wieder über gefüllte Hackbällchen gestolpert. Warum also nicht mal würzig mit süß kombinieren?
Auch wenn Mama erst Bedenken hatte, so waren doch alle positiv überrascht und haben die Teller leergeputzt :)

Zutaten für ca. 40 kleine Hackbällchen:
2 kg Gehacktes, halb Rind halb Schwein (oder, wenn man mag auch Lamm)
3 Zwiebeln
50g Paniermehl
10cm frischer Ingwer, gerieben
2 EL Paprika
1 EL Garam Masala
Salz
1 EL Chili
1 EL Currypulver
Olivenöl
20 Datteln, entkernt und halbiert

Bis auf die Datteln und das Olivenöl alles miteinander verkneten.
Vielleicht mit etwas Senf abschmecken.
Öl in der Pfanne erhitzen.
1-2 EL Masse in der Hand plattdrücken.
Jeweils eine halbe Dattel drauflegen und umschließen.
Zu Bällchen rollen und braten.
Schmecken heiß und kalt!

Wir hatten zwar Senf dazugestellt, aber die kleinen Bällchen sind schon pur so aromatisch, dass man eigentlich nichts mehr dazu braucht.

Nuss - Kräuter - Brot

Zu einem Buffet gehört natürlich auch immer Brot oder Baguette. Mama hat ein leckerer Ciabatta gebacken und ich habe mich für das Nuss-Kräuerbrot von GU entschieden. Allerdings habe ich es etwas abgewandelt, weil ich nicht alles dafür da hatte.
Das Brot war auf jeden Fall sehr sehr lecker, locker und aromatisch. Beim nächsten Mal würde ich eventuell die Kräuter rauslassen, damit man es auch mit Marmelade essen kann.

Zutaten für 1kg Brot:
500g Dinkelmehl
1 Würfel Hefe
1 TL Honig
100g Joghurt
125g Nüsse (ich hatte nur Walnüsse), gehackt
Basilikum Rosmarin und Thymian nach Geschmack (frisch gehackt)
Salz

Hefe in 225mL lauwarmem Wasser auflösen und mit Honig verrühren.
Mehl mit Salz mischen.
Hefewasser, Mehl und Joghurt verkneten.
Etwa 1h gehen lassen.
Nüsse und Kräuter unterkneten.
Teig zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen.
15-20min gehen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen und eine Ofenfeste Form mit Wasser füllen und in den Ofen stellen.
Brot nun 40-45min backen.
Auskühlen lassen.

Ich habe die dreifache Menge gebacken, damit auch alle satt wurden ^^

Gibt es etwas besseres, als frischgebackenes Brot?

Fischplatte - Forellenhäppchen und Lachscrostini

Unter einer Fischplatte stellt man sich vielleicht etwas mehr vor, oder mehr Auswahl oder generell was anderes?! Aber ich wusste nicht, wie ich es sonst nennen sollte. Auf jeden Fall isst mein Papa gerne Fisch und so wollte ich ihm auch etwas Fisch aufs Buffet legen, allerdings nicht pur und schon gar nicht noch mit Augen.
Ein wirkliches Rezept gibt es nicht, weil es zu einfach ist, aber die beiden Fischhäppchen waren superlecker und am zweitschnellsten aufgefuttert. Am schnellsten weg war die Carponata. Es muss also nicht immer kompliziert und aufwendig sein, damit es lecker ist :)

 

 

Lachscrostini:



Baguette in Scheiben schneiden und 5-7min bei 200°C im Ofen knusprig rösten.
Mit Meerettich-Frischkäse bestreichen und mit geräuchertem Lachs belegen.

Forellenhäppchen:
Gurke in Scheiben schneiden.
Etwas Pfefferfrischkäse draufstreichen und mit geräucherter Forelle belegen.

Geburtstags - Buffet

Im Oktober hatte mein Papa mal wieder Geburtstag und damit meine Mama nicht alles alleine machen musste und damit ich endlich mal wieder ein größeres Buffet planen konnte, habe ich ihr geholfen. Es war natürlich wieder viel zu viel, aber es hat superviel Spaß gemacht alles zu planen, zusammenzustellen, vorzubereiten und dann den Gästen (und natürlich auch meinem Papa) beim essen zuzusehen. Es macht einen immer wieder glücklich zu sehen, dass es den anderen schmeckt!

Und das stand alles auf dem Buffet:

Hühnchen ala Satimbocca

 

 

Kräuter-Nuss-Brot

Orientalische Hackbällchen

kleine Fisch-Platte

Carponata etwas anders

Tomaten-Tapenade

Oliven-Tapenade

 

Nicht fotografisch festgehalten wurden die leckeren Ziegenkäse-Tarts