Marzipan - Mini - Muffins

Natürlich brauchten wir auch noch etwas süßes fürs Buffet. Ohne süß geht eben nix, zumindest bei mir nicht ^^ Und da die meisten nach dem Essen vor einem großen Stück Kuchen zurückschrecken, habe ich extra kleine Minimuffins gebacken, die mit einem Haps im Mund sind :)
War scheinbar eine gute Wahl, denn sie gingen quasi weg, wie warme Semmeln.

Zutaten für 24 Minimuffins:
120g Mehl
50g gemahlene Mandeln
50g Zucker

60g Butter

Prise Salz

125ml Milch

1 Ei

1 TL Backpulver

100g Marzipan in sehr kleine Würfel geschnitten

 

Ofen auf 175°C vorheizen.

Butter mit Zucker aufschlagen.

Ei unterrühren.

Mehl mit Mandeln, Backpulver und Salz mischen.

Mehlmischung zusammen mit der Milch kurz unter die Buttermischung rühren.

Marzipanwürfelchen unterheben.

Teig auf die Muffinförmchen verteilen.

10-12min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

 

Saftig und sehr lecker waren die kleinen Sünden :)