Cakepops - ohne Rezept

Wir haben hier in der Firma noch eine Kantine in der frisch gekocht wird. Das ist bei 180 Mitarbeitern (die niemals alle gleichzeitig da sind) schon etwas besonderes. Musste man vor 5 Jahren noch schauen, welche Berufsgruppe wann Pause hatte und wo man dann noch einen Platz bekam, ist man heute froh überhaupt jemanden dort zu treffen. Schon ein bisschen traurig.

Unsere Köchin ist ne superliebe und wir tauschen auch gern mal Muffins gegen Kekse oder so :) Und da ihr Sohn letztens Geburtstag hatte, habe ich von der Cake-Pops-Großproduktion auch etwas abbekommen! Danke nochmal dafür!

Allerdings waren das keine Cakepops für die man erst einen Kuchen backt, den Teig zerbröselt und mit Frischkäse mischt usw usw... sondern sie hat einen Cakepop-Maker und hat die Kugeln aus Muffinteig direkt so gebacken. Schmeckte mir persönlich besser, mir sind die klassischen Cakepops meist zu mächtig ^^

Und da ihre Cakepops so schön bunt waren, musste ich sie für euch fotographieren:

mit eingefärbten Kokosraspeln

soooo lecker!

Nussteig

Schokoteig

Zitrone gab es wohl auch noch, aber nicht auf meinem Spieß ^^

 

So lecker die kleinen Kugeln ja waren, aber ich glaube ich bleibe bei Muffins, Gugl und co ^^

Rhabarber - Pfirsich - Heidelbeer - Smoothie

Gestern und heute hat(te) man endlich wieder ein bisschen die Chance Frühlingsluft zu schnuppern. Das habe ich auch direkt genutzt und war gestern mit einer Freundin im "Biergarten" eines tollen Lokals direkt bei mir um die Ecke. Es gab superleckeren Salat, diverse Fritz Limos und Sonne! Ja man mag es kaum glauben, aber wir könnten wirklich einen entspannten Feierabend in der Sonne genießen :D

Am Wochenende allerdings war das Wetter alles andere als sonnig und frühlingshaft. Es war grau, windig und regnerisch. Immerhin scheint der Japantag nicht völlig verregnet gewesen zu sein. Ich war erst abends zum Feuerwerk mit meiner Mama da. Vorher wurd geschleppt, gewerkelt, gebaut, gebohrt, geschraubt, geputzt, gemacht und getan... was halt in einer neuen Wohnung alles so gemacht werden muss. Muskelkater inklusive!

Um dem Herbstblues entgegenzuwirken, gabs am Freitag (jaaaa ich hinke noch immer fürchterlich hinterher mit den Einträgen) einen superleckeren Smoothie. Unpüriert sah das Obst zwar farbenfroher aus, aber das machte gar nichts.

Zutaten für ein großes Glas (ca. 300mL):
1 Pfirsich, entkernt und gehäutet (hatte ihn vorher 2h in den Tiefkühlschrank gelegt)
ca. 20 Heidelbeeren (ebenfalls vorher 2h im TK, muss aber nicht)
1 Stange Rhabarber, geschält und in grobe Stücke geschnitten
1 kleine Banane

Alles in einem Mixer pürieren, in ein großes Glas füllen, Strohhalm dazu, Augen zu und Frühlingsgefühle entwickeln :)

schön bunt

 

 

und? könnt ihr die Sonnenstrahlen spüren?

 

 

 

Über die Bild (ja auch die kann man was ^^) bin ich heute auf einer Regenbogenseite gelandet. Nein nicht das was ihr jetzt denkt... Today I ate a rainbow beschäftigt sich mit gesunder Ernährung und wie man seinen Kindern Obst und Gemüse schmackhaft machen kann.

Durch den ganzen Stress in den letzten Wochen kam bei mir die Ernährung definitiv zu kurz und die Seite hat mich angespornt da wieder mehr drauf zu achten. Man sollte wirklich mehr darüber nachdenken, was man so den ganzen Tag in sich reinschaufelt.

Ich mach mich dann direkt mal auf die Suche nach einer leckeren Rezeptidee für heute Abend :) 

Apfel - Vanille Regenbogen - Muffins

Es stapeln sich schon wieder die Bilder und Einträge, die noch gebloggt werden wollen, dabei habe ich noch immer nicht alles von vor der Blogpause verarbeitet - Schande über mich. Aber ich gelobe Besserung und wieder mehr Einträge :)

Diese kunterbunten Muffins habe ich im März zum Geburtstag einer Freundin gebacken. Sie waren lecker, saftig und superschnell weggefuttert!
Dank Lebensmittelfarben erzielt man wirklich knallbunte Teige, aber ganz ehrlich? Allzu oft möchte ich sie dann doch nicht essen. Vielleicht färbe ich die Teige beim nächsten Mal natürlich ein (Matcha, Rote Beete Saft, Kurkuma...). Aber so ab und an kann man auch mal quietschebunte Muffins naschen, oder?
Was denkt ihr über Lebensmittelfarben???

Zutaten für 12 Stück:
2 Eier
80g Zucker
200g Mehl
65g weiche Butter
50mL Buttermilch
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
2 TL Backpulver
1 Apfel
Lebensmittelfarben nach Wunsch

Ofen auf 175°C vorheizen.
Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
Apfel in kleine Scheibchen schneiden und in die Förmchen legen.
Zucker mit Butter aufschlagen.
Eier nacheinander langsam unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen.
Buttermischung mit Buttermilch und Vanille-Mark unter die Mehlmischung rühren. Nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
Teig auf so viele Schüsseln aufteilen, wie Farben vorhanden sind - bei mir 4.
Teige einfärben und der Reihe nach Löffelweise in die Muffinförmchen geben.
ca. 20-25min backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Apfelscheibchen in den Formen

Teige mit Farben (rot habe ich nur in Pulverform und das färb so stark, dass man aufpassen muss, dass man es nicht an die Finger oder Kleidung bekommt)

startklar

leeeeider einen Augenblick zu lange gerührt, deswegen ganz leicht gummig, aber trotzdem superlecker.

Da der Apfel mehr oder weniger unten liegt, hat es fast was von einem upside-down Muffin ^^

Die Lebensmittelfarben färben auch das weiße Papierförmchen eifrig mit.

Haben sich auf jeden Fall gut als Hingucker auf dem Partybuffet gemacht :)

Sugarbird - Cupcakes

In Düsseldorf gibt es seit einiger Zeit zwei Cupcake-Cafés, die den süßen Namen Sugarbird haben. Zuerst etablierte sich das Café auf der Rethelstraße und seit Ende letzten Jahres kann man die kleinen Sünden nun auch in der Altstadt genießen.
Die Auswahl ist groß, die Cupcakes liebevoll dekoriert, die Torten himmlisch. Und für den Hunger zwischendurch gibt es Paninis, Tartes und Bagels. Dazu Kaffee-Spezialitäten, Tee, Milchshakes, Saft und mehr.
Die Cafés selbst sind in rosa und grau gehalten, mit niedlichen Dekorationen, doch nicht kitschig eingerichtet. Ja nach Tageszeit kann es schonmal sein, dass man ein Weilchen auf einen freien Sitzplatz warten muss.
Das Sugarbird kann ich euch definitiv empfehlen! Die Leute sind nett, das Essen jummy... was will man mehr?

Speisekarte

Die ersten Seiten

Auslage im Café in der Altstadt

Macaroooons!!! Soooo lecker! Unbedingt Himbeer und Heidelbeer probieren!!!

Mittlerweile gibt es sogar eine Kollektion von/für Thomas Rath (nein nicht Kleider... ^^), dessen Bild nun auch im Café in der Altstadt hängt... leckere Schokocupcakes und Torten!

Torten, Tartes und Paninis

Caramel-Milch, Himbeer-Cupcake und Heidelbeer-Macaron für N

Minz-Milch (klingt seltsam, schmeckt aber hammermäßig), Schoko-Cupcake (mit flüssigem Kern) und Himbeer-Macaron für mich ^^

liebevoll angerichtet

entschuldigt die seltsamen Farben... meine Handykamera wollte nicht so recht ~.~

Cupcakes ab 2,60€

Macarons für 1,20€

mit flüssigem Kern

 

Frühstück gibts hier auch... für 5,90€ war super!

Vorn das "normale" mit Schinken, Käse und Salami, hinten das Vegetarische mit Käse (beide mit Kräuterquark, Butter, Marmelade und zwei Brötchen)

 

 

Fotos habe ich mit freundlicher Genehmigung von Sugarbird gemacht (allerdings schon vor ein paar Monaten).

Oreo - Cheesecake Muffins

Mein armer Blog verwaist *jammer* Aber die letzten Wochen war eindeutig zuviel los. Erst der Umzug, dann der Urlaub, dann viel Arbeit und was man halt alles in einer neuen Wohnung zu tun hat. Außerdem hatte ich ja eeeewig kein Internet.
Das mit dem Internet hat sich ja zum Glück nun geklärt, nur angerufen werden kann ich noch nicht. Unity Media ist definitiv immer für eine Überraschung gut.

Es gibt noch einiges von vor der Blogpause nachzuholen, einiges neues und natürlich einige Fotos aus Japan. Aber habt noch ein bisschen Geduld mit mir.

Heute gibt es die himmlisch leckeren Oreo-Cheesecakes, die ich Anfang März für eine Freundin zum Geburtstag gemacht habe. Sie liebt Oreos und auch ihre Gäste schienen angetan von diesen unscheinbaren Muffins.

Das Rezept habe ich aus Martha Stewarts Cupcakes Backbuch. Allerdings habe ich es etwas abgewandelt, da mir die Creme zu schwer ist, wenn sie nur aus Frischkäse besteht.

Zutaten für 15 Muffins:
24 Oreos (15 ganz und den Rest grob gehackt ... nicht fein gemahlen, wie bei mir)
200g Frischkäse
250g Quark
200g Saure Sahne
100g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
2 Eier

Ofen auf 170°C vorheizen.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und je einen Oreo-Keks hineinlegen.
Frischkäse mit Quark und saurer Sahne mixen, bis es cremig wird.
Zucker und Vanille-Extrakt unterrühren.
Eier seperat leicht verquirlen und dann nach und nach zur Käsemischung geben.
Gut verrühren.
Gehackte Oreos unterheben.
22-25min backen.
Kühlstellen.

Muffinförmchen mit Oreo-Keksen

 

Vor dem Backen

Hier sieht man sehr schön, dass man die Kekse wirklich hacken sollte und sie nicht in einen Häcksler/Blender geben *seufz* Geschmeckt hats trotzdem super, nur die Stückchen fehlten halt.

Unterseite der Muffins und farbenfrohe Muffinförmchen

Im Anschnitt

Mir haben sie supergut geschmeckt.

Die anderen waren von der Kombination knuspriger Keks mit Käsekuchen etwas überrascht, aber geschmeckts hats wohl trotzdem ^^ Fast alle ruckizucki weggefuttert.

Tchibo - Das Frischeprinzip Eine Blogkooperation

Da habe ich ja nicht schlecht gestaunt, als ich in Kyoto nichtsahnend in mein Emailpostfach geschaut habe und dort eine eMail von Tchibo fand. Ab heute gibt es bei Tchibo (Das Frischeprinzip) unter anderen diverse Snack- und Lunchboxen im Verkauf und zu diesem Thema wurde eine Blogkooperation gestartet. Und obwohl ich ja noch bis letzte Woche Montag in Japan war (dazu später mehr), hat es mit der Lieferung zum Wunschtermin an meine Wunschadresse super geklappt. Danke nochmal dafür!

Letzten Donnerstag nahm ich dann mein riesiges Paket entgegen und fing direkt mit der Planung an. Einige Boxen waren leicht gefüllt, andere bereiteten mir etwas Kopfzerbrechen. Aber am Ende hat doch alles geklappt.
Momentan habe ich noch kein Internet zu Hause, dehalb müsst ihr euch erstmal mit Handyfotos begnügen. Sobald mein Internet eingerichtet ist, werde ich diesen Eintrag mit den Kamerafotos ergänzen.

Auf den ersten Blick fand ich die beiden Snacktürme (in gelborange und pink) am allerbesten, aber schon bald stellte sich die Frage nach der Füllung. Die drei unterschiedlich kleinen Fächer, die man veriabel zusammenschrauen kann, wie man möchte, sind zu klein für eine Mahlzeit, deshalb Snackturm. Ich denke für so Kleinigkeiten sind sie gut geeignet, doch wie oft ich sie wirklich benutzen werde, weiß ich nicht. Und ich hatte das gleiche Problem, welches ich bei anderen Bloggern schon gelesen habe: Was mache ich mit dem obersten Fach mit den Streuklappen? Für Salz oder generell Gewürze ists zu groß, für anderes zu klein. Ist vielleicht noch ein bisschen verbesserungswürdig.

Gefüllt habe ich den Turm mit:

in Schinken gebratenem grünen Spargel

Gurkensticks und Minitomaten

Mini-Spinat-Pizza

Die große dreier Lunchbox ist eins der Highlights dieser Serie, meiner Meinung nach. Die farbenfrohen Dosen lassen sich mit ihren 750mL gut für ein Picknick oder (wir in meinem Fall) für ein leckeres Mittagessen mit Kollegen füllen. Der dazugehörige Bügel (seht ihr dann später auf den Kamerabildern) hält die drei Boxen sicher übereinander und macht den Transport noch einfacher. Diese Boxen werde ich definitiv noch öfter benutzen.

Gefüllt habe ich sie mit:

Gurkenmakisushi und Lachsnigirisushi

gemischtem Salat mit gemischten Kernen und Dressing in der Hundedose

Nikudango (Hackbällchen) und Edamame (junge Sojabohnen in der Schale)

Von diesen putzigen Mini-Dosen gab es direkt zwei Sets. Ein buntes Jungs-Set mit Autodosen und ein buntes (aber eher pink-lila) Mädchen-Set mit Blumen und Herzen. Eigentlich wollte ich noch mehr Dosen davon füllen, aber leider hat das zeitlich nicht mehr gepasst. Die Dosen haben für Kinder eine tolle Größe und man kann sicher auch kleine Brote, Obst- oder Gemüsesticks oder sonstiges hineinpacken.

Ich habe meine Dose gefüllt mit:

Joghurt, Honigwalnüssen und Zuckerperlen

Last but noch least: Die Brotdose. Sie kommt im Doppelpack und lässt sich in vier ineinanderstapelbare Teile zerlegen.

Gefüllt habe ich sie mit:

Sandwich (mit Salat und Tomaten)

Minisandwiches in Blümchenform

Tomate-Mozzarella auf Tierpieksern

geformte Eihälften (Blume und Herz)

 

 

 

Außerdem gab es noch eine Kinderschüssel mit Unterteilung, Deckel und Saugfuß. Die wird demnächst dann getestet :)

Mir gefallen die Boxen sehr gut, vor allem sind alle spülmaschinengeeignet. Was aber echt schön wäre, vor allem für die dreier Lunchbox und evtl die Kinderschüssel, wenn sie auch Mikrowellengeeinet wären. Aber das wäre dann nur noch das i-Tüpfelchen.