Choco - Crackles

Ein Keks kommt selten allein, deshalb hab ich zu den Sesam-Cookies gleich noch Choco-Crackles mit dazu gemacht ^^ Riesensauerrei, vollgematschte Finger und kein Wasser in der Küche, da die Nachbarn einen verstopften Abfluss hatten, eine "Mehl-Straße" quer durch den Flur bis ins Bad... aber all das wars wert! Die Crackles sind der Hammer! Vor allem in den ersten Tagen, wenn das innere noch weich ist. Fragt T ^^ Der hat sie weggefuttert.

Das Rezept ist ebenfalls aus Mrs. Stewarts Cookie-Buch.

Zutaten für ca 50-60 Stück (je nach Größe):
200g Zartbitterschokolade, etwas kleingehackt und geschmolzen
200g Mehl
75g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
125g Butter
300g brauner Zucker
2 Eier (L)
1 TL Vanille Extrakt
80mL Milch
125g Puderzucker
Zucker und Puderzucker zum Wälzen

Ofen auf 175°C vorheizen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel Butter und brauen Zucker mixen bis sie hell und fluffig wird.
Eier und Vanille unterrühren.
Geschmolzene Schokolade zufügen und verrühren.
Abwechselnd Milch und Mehlmischung zugeben und nur kurz mixen, bis alles gerade so vermischt ist.
Teig in 4 Teile teilen und 2h kühl stellen.
Das Buch sagt man soll nun die Teigviertel zu einer Rolle rollen und nochmal kühlen und dann in 2,5cm breite Scheiben schneiden und die dann zu Kugeln rollen.
Ich hab einfach so den Teig zu kleinen Kugeln gerollt.
Jeder Kugel nun in Puderzucker wälzen. (Ich habe sie erst in normalem und dann in Puderzucker gewälzt, cruncht etwas mehr ^^)
Kugeln mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
12-15min backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Teigviertel frisch aus dem Kühlschrank

Teigkugeln erst links in Zucker und dann rechts in Puderzucker gewälzt

Vor dem Backen

Nach dem Backen

 

Aber Achtung: Suchtgefahr!! Superschokoladig und nicht zu süß!

Sesam - Cookies

Kaum aus dem Urlaub zurück, zieht es mich natürlich wieder in die Küche und da meine Nachbackliste fast täglich länger wird, wollte ich mal wieder ein paar Cookies backen. Ganz oben auf der Liste standen Sesamcookies und da ich alles dafür im Haus hatte, konnte ich direkt loslegen.
Das Rezept stammt wieder aus dem tollen Cookie-Buch von Martha Stewart.

Zutaten für ca 70 Stück:
175g Sesamsamen
420g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Soda
1/4 TL Salz
375g weiche Butter
300g Zucker
2 Eier (L)
1 TL Vanille Extrakt
1 großes Eigelb (ich habe 2 gebraucht)
1 TL Wasser

Ofen auf 175°C vorheizen.
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne 3-5min rösten bis sie ganz leicht bräunlich werden. Nicht zu lange, sonst werden sie bitter.
50g Sesam beiseite stellen.
In einem Mörser 125g Sesam grob mahlen/zerdrücken.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Sesam und Soda mischen.
In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mixen bis sie hell und fluffig sind.
Eier und Vanille unterrühren.
Mehlmischung zufügen und vermischen.
Teig auf der Arbeitsplatte nochmal durchkneten (ging bei mir nicht, weil der Teig zu feucht war).
Mit einem Teelöffel ca 5cm große Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Eigelb und Wasser mischen und auf die Häufchen streichen.
Mit den übrigen Sesamsamen bestreuen.
30min kühl stellen. (da bei mir kein Backblech in den Kühlschrank passt, habe ich den gesamten Teig vorher gekühlt)
18-20min backen (bis sie goldbraun werden am Rand).
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter aufbewaren.

Sesam anrösten

Teig

mit zwei Teelöffeln Teig zu kleinen Häufchen geformt

Mit Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut

fertig

Stuttgart

Dieses Wochenende wurde das zehnjährige Jubiläum der flammenden Sterne in Ostfildern bei Stuttgart (ich hoffe ich darf das so schreiben und stosse niemandem damit vor den Kopf ^^) gefeiert. Da ich die liebe Fukuro schon eine Weile gern besuchen wollte, nahmen wir dieses Ereignis als Anlass den Plan endlich mal in die Tat umzusetzen.
T und ich sind ja nun stolze Besitzer einer Bahncard 25 und somit konnte man sich auch die Fahrt leisten - erstaunlicherweise sogar in einem ICE mit funktionierender Klimaanlage, die bei dem Wetter Gold wert war (auch wenn ich noch leicht angeschlagen bin/war)!

Nach einer kleinen Sighseeing-Tour durch Stuttgart, inkl superleckerem Kuchen, haben wir uns ein superschönes Wochenende gemacht, dass nur von einem ziemlich miesen Migräne-Anfall meinerseits getrübt wurde -.-

Das neue Schloss

Das alte Schloss

Das Kunsthaus

 

Die Oper

 

Der Hauptbahnhof

 

Fukuro und ich warten gespannt aufs Feuerwerk

 

Heißluftballon

Am Tag zuvor sind ganz viele am frühen Abend gestartet.

 

Das spanische Feuerwerk mit Musik unterlegt

 

Schade, dass man Feuerwerke in Bilder immer schlecht wiedergeben kann.

Das spanische Feuerwerk war wirklich super. Am Tag zuvor gab es das englische Feuerwerk und das war echt lahm dagegen.

Vor dem Feuerwerk gab es auch immer eine 10minütige Lasershow, ebenfalls musikalisch unterlegt :)

 

 

Am Sonntag waren wir dann noch an einem See picknicken (mit dem Neckar im Rücken) und mussten uns mittags leider schon wieder trennen. Die Zeit verging im Flug und ich freue mich jetzt schon auf den Dezember, wenn ich Fukuro zur Plätzchenschlacht besuche ^^ Ich hoffe die Miez überlebt das Chaos und futtert uns nicht den Teig weg :P

Danke nochmal für das schöne WE und die liebevolle Pflege!

Waldbeer - Smoothie

Da ich die ganze Woche schon mit Grippe flachliege, dachte ich, kann etwas Obst und ein paar Vitamine nicht schaden. Und da es auch noch sooooooooooo furchtbar warm ist, gabs die Vitamin-Bombe in Form eines leckeren, eiskalten Smoothies :)

Für ca 600mL:

1 Banane

100g Joghurt

300g TK Waldbeeren

1 handvoll kernlose Weintrauben

Alles in den Mixer und schon fertig! Sollte man sich echt öfter gönnen!!! Vor allem bei der tollen Farbe:

Wenn mir jetzt noch jemand erklären kann, warum das Bild nicht aufrecht stehen will und wie ichs beheben kann, wäre ich echt dankbar. Bis dahin müsst ihr den Kopf einfach nach links neigen ^^

Gemüse-Auflauf

Heute gibts das Rezept für einen einfachen Gemüseauflauf, den ich vor ein paar Tagen gemacht habe. Die Temperaturen waren da auch noch passend ^^ Heute wäre es mir schon wieder zu warm dafür.

Für 6 hungrige Menschen:
5-6 Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und vorkochen
1 Brokkoli, in Röschen teilen und 5min kochen
1 handvoll grüne Bohnen, TK
1-2 handvoll Erbsen, TK
2 Zwiebeln, gewürfelt und angebraten
250g Gehacktes, angebraten
400g saure Sahne
200mL Milch
Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer
150g geraspelten Käse
Paniermehl nach Bedarf
Öl

Etwas Öl in die Auflaufform geben und vorgekochte Kartoffelscheiben darauf verteilen.
Gemüse drüber geben, gefolgt von angebratenen Zwiebeln und Gehacktem.
In einer Schüssel saure Sahne mit Milch geschmeidig rühren, wer mehr Sauce mag nimmt entsprechend mehr.
Mit Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce über das Gehackte gießen.
30min bei 160°C im Ofen backen.
Raspelkäse nach Wunsch mit Paniermehl (ich habe Panko genommen) mischen und über den Auflauf streuen.
10min bei 180°C backen - bis der Käse goldbraun wird.

Kartoffelscheiben - vorgekocht

Gemüse-Zwiebel-Schicht

Noch ohne Käse und kurz bevor es zum ersten Mal in den Ofen geht.

frisch aus dem Ofen - bubbelt noch

Guten Appetit

Lässt sich natürlich auch prima ohne Hackfleisch machen :)

Dänemark - Essen

Auch wenn ich nicht jeden Tag mein Essen fotografiert habe, hier ein paar Bilder zum Thema Essen :)

Egeskov - alte Küchengeräte

Egeskov - Wachsformen und Kuchenformen

Egeskov - alte Küche

Egeskov - "Egeskov-Waffel" bestehend aus 3 Kugeln Eis (es gab sogar Lakritz), Schaumeis (weiß), Marshmallow-Creme (rosa), Schokokuss und Erdbeersauce o.O Wie soll man das alleine schaffen, ohne einen Zuckerschock zu bekommen? Unserer Meinung nach: gar nicht! Also haben wir es geteilt ^^

Sogar in Dänemark gibt es 7eleven *schnüff* Warum nicht in Deutschland??? Wobei mir die japanische Variante definitiv besser gefällt vom Angebot her ^^

Kopenhagen - Kaufhaus Illum: Imbissstände und Bäckereien im Untergeschoss

Aarhus - last but not least: die Wunder Wurst :)

Dänemark

Auch wenn man es dem Blog nicht angemerkt hat, ich war mit T in Dänemark :) 11 Tage Urlaub - 11 Tage Rundreise. Gestartet sind wir in Kopenhagen und  haben uns dann Richtung Deutschland zurückbewegt: Odense, Schloss Egeskov, Aarhus, Mosegard und zum Schluss Hvide Sande.

Wenn ihr auf die Karte klick wird sie größer und lesbar ^^

Ich habe Flensburg als Start angegeben, weil man sonst kaum was hätte erkennen können.

Start war Kopenhagen (C), dann Odense (B), Aarhus (D), Hvide Sande (E)

Kopenhagen - Nyhavn

Kopenhagen - Bella Sky Comwell

Supertolles Design-Hotel

Kopenhagen - fahrerlose Bahn, die 24h am Tag fährt

Kopenhagen - Die kleine Meerjungfrau

Kopenhagen - Tivoli (Freizeitpark - zu teuer, aber ganz nett anzusehen)

Kopenhagen - Brunnen vor Schloss Amalienburg (Wohnsitz der Königin und Museum)

 

Kopenhagen - Regionalzug von innen (superbreit, hell und sauber)

Kopenhagen - Schloss Rosenborg

Storebalt-Brücke - verbindet Seeland (an dessen Ostküste Kopenhagen liegt) mit Fünen (in dessen Mitte Odense liegt) und ist 18km lang

Schloss Egeskov (28km südlich von Odense)

Odense - Hans Christian Andersen Haus

Odense - kleine Bühne auf der 3x am Tag Ausschnitten aus den Märchen von HC Andersen dreisprachig (Deutsch, Dänisch und Englisch) gespielt werden - je 20min

Odense - HC Andersen

Mosegard - Steingrab

Mosegard - Steg durch einen der Sümpfe (Mückenalarm)

Mosegard - altes Winkingerhaus

money money money

Dänemark ist echt teuer - Auf meiner Hand liegen 40Dänische Kronen = ca. 6€

So teuer ist zB ein Döner oder ähnliches Fastfood

Hvide Sande - Viel Strand, viel Wind ^^

Es war ein toller Urlaub, trotz ein paar Abstrichen :) Skandinavien, du siehst mich wieder ^^