Geburtstags - Buffet

Im Oktober hatte mein Papa mal wieder Geburtstag und damit meine Mama nicht alles alleine machen musste und damit ich endlich mal wieder ein größeres Buffet planen konnte, habe ich ihr geholfen. Es war natürlich wieder viel zu viel, aber es hat superviel Spaß gemacht alles zu planen, zusammenzustellen, vorzubereiten und dann den Gästen (und natürlich auch meinem Papa) beim essen zuzusehen. Es macht einen immer wieder glücklich zu sehen, dass es den anderen schmeckt!

Und das stand alles auf dem Buffet:

Hühnchen ala Satimbocca

 

 

Kräuter-Nuss-Brot

Orientalische Hackbällchen

kleine Fisch-Platte

Carponata etwas anders

Tomaten-Tapenade

Oliven-Tapenade

 

Nicht fotografisch festgehalten wurden die leckeren Ziegenkäse-Tarts

Marokkanisches Hühnchen mit Couscous

Beginnen wir bei den Rezepten mit dem Hauptgericht :) Würzig, fruchtig, lecker!!! Allerdings war so wenig Hühnchen drin, dass man es auch locker hätte weglassen können :) Allerdings würde dann der Name des Gerichts nicht mehr soviel Sinn machen, oder?! ^^

Gefunden habe ich hierzu diverse Rezepte, u.a. auf Allrecipes.com. Aber ich konnte mal wieder nicht alles übernehmen und habe es nach meinem Gutdünken abgewandelt :)

Zutaten für 4-5 Personen:
175g Couscous
1 Zwiebel, gehackt
2 Lorbeerblätter
3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1TL Zimt
1,5TL Kurkuma
Cayennepfeffer, Salz
250g Hühnerbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 kl Dose Kichererbsen
1 Dose gehackte Tomaten
800mL Gemüsebrühe
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten

Zwiebel in einer tiefen Pfanne glasig dünsten.
Hühnchen anbraten.
Knoblauch, Lorbeer, Zimt, Kurmuma und Cayennepfeffer zugeben und einige Minuten mitbraten.
Tomatenstücke, Brühe und Kichererbsen zugeben.
25min köcheln lassen.
In einem Wasserkocher Wasser aufkochen und ca 300mL über den Couscous gießen. (Siehe Packungsanleitung). Der Couscous quillt nun 10-15min.
Möhren und Zuchhini zum Hühnchen geben.
10-15min köcheln lassen.
Zusammen mit dem Couscous anrichten.

Die Sauce riecht unglaublich lecker.

Die ganze Wohnung duftet danach und man bekommt Hunger, sobald man die Wohnung betritt (sagt Y)

Sooooo lecker!!!

Beim nächsten Mal dann ganz ohne Hühnchen.

Japan 2013 - Kochbücher und Bentobücher

Kommen wir nun zum Abschluss meiner Zusammenfassung des Japanurlaubs 2013. Reiseberichte findet ihr auf dem Eulenblog, der auch ganz ganz bald auf den neuesten Stand gebracht wird. Aber 3000 Fotos wollten sortiert und verkleinert werden, Texte wollen formuliert und geschrieben werden und das dauert alles seine Zeit.

An Kochbücher hätte ich mich ja dumm und dusselig kaufen können, aber Bücher sind schwer, also auch teuer zu verschicken. So stand ich nun vor unzähligen Regalen und konnte mich nicht entscheiden. Letzendlich sind es doch nur 3 Bücher geworden:

Oishiine! Lecker

Rezepte und Ernährungstipps

Ein niedliches Kyaraben-Buch

Für Bentos mit bekannten Charakteren, wie Hamtaro, Anpanman, Pokemon und co.

Ein Sanrio-Bento Buch mit Hello Kitty, my Melody und ihren Freunden

Afrikanischer Erdnuss-Eintopf

Heute kamen zwei gute Freunde zu Besuch, so konnte ich endlich mal wieder etwas größer kochen :) Sushi und co sollte es nicht werden, italienisch wollte ich nicht, da S Italienerin ist und das alles sicher tausendmal besser kochen kann... nach einigem hin und herüberlegen habe ich mich dann für afrikanisch entschieden. Eintöpfe sind immer gut und Erdnüsse sowieso ^^ Also gab es afrikanischen Erdnuss-Eintopf. Das original Rezept ist vegan, aber ich habe für die Fleischfresser Hackfleisch hinzugefügt. :P



Zutaten für 6-8 Leute:
500g Hackfleisch angebraten
200g Tofu, gewürfelt, angebraten
1-2 Gemüsezwiebeln, gehackt, angebraten
2 Dosen gehackte Tomaten
100g Erdnussbutter
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
1 kleine Dose Mais, abgetropft
1 Aubergine, gewürfelt, angebraten
1 Tasse grüne Bohnen, in ca 4-5cm Stücke geschnitten
2 EL Gemüsebrühepulver
ca 100mL Wasser (je nachdem wie dick man den Eintopf haben möchte)
Chilipulver
1-2 TL Korianderpulver (frisch schmeckts besser, aber ich hatte keinen da)
1/2 TL Zimt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt

alles ca 30min köcheln lassen. Dazu gabs bei uns Jasminreis.
Da alle Nachschlag wollten, scheint es allen geschmeckt zu haben ^^
Und es war genug über, dass ich daraus Bentos machen konnte und noch genug eingefroren habe, damit wir demnächst uns zu zweit nochmal den Bauch vollschlagen können ^^